梅子排骨是非常適合時宜的一道秋季開胃潤燥養生菜。它酸甜爽口、潤燥生津。梅子的酸消解了肉類脂肪帶來的油膩口感，讓排骨吃起來更加清爽。

梅子性溫，味酸。能生津止渴，殺蟲安蛔，收斂止瀉。梅子所含酸類物質具有廣譜殺菌和抗真菌的作用，并能抗過敏。不論烏梅、青梅、話梅，均可制成酸梅湯，有生津止渴、清熱解暑之功效，又可防治腸道傳染病。

梅子的適用人群：一般人群均可食用。梅子適宜肺虛久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔、厥腹痛、嘔吐、鉤蟲病、牛皮癬、肝病等患者食用。特別是胃酸缺乏者及急性胃腸炎患者食之尤為有益。

梅子的禁忌人群：青梅、烏梅、話梅等，一般人均可食用，但胃酸過多的潰瘍病患者、外感咳嗽、濕熱瀉痢者忌食。不可多食，多食損齒。

吃梅子的注意事項：成熟的梅子“黃梅”，其中含有氫氰酸，而氫氰酸有毒，因此黃梅絕不適宜多吃！