豬心用來炒著吃能夠增加食欲，因為豬心一般都會有些腥味，經過爆炒之后的豬心更加爽脆，不會讓你吃到肉質的腥味，在爆炒豬心的時候最好放辣這些，這樣不僅十分開胃，而且豬心也會變得更美味，下面就讓我們來看看炒豬心的做法吧！

準備材料：豬心、青紅椒、鹽、生抽、陳醋、白糖、蠔油、水淀粉、蒜蓉

做法：

1、把豬心洗凈，在上面切成十字花刀，可以在清水中加入一些白酒浸泡一下豬心，泡豬心的血水要換過兩三次，這樣才能洗干凈；

2、將鹽、生抽、陳醋、白糖、蠔油等材料一起調和成一碗醬汁，辣椒切片備用；

3、把浸泡好的豬心瀝干，切成片狀；

4、在鍋中放入，燒熱后爆香蒜蓉，將豬心倒入鍋中快速翻炒；

5、加入辣椒和醬制到鍋中，用大火燜2分鐘左右，煮熟即可食用。