咸魚是一種經過食鹽腌制并曬干的食材，味道鮮咸，風味獨特，海魚、河魚、江魚都可以用來制作咸魚。咸魚由于味道鮮咸，所以非常開胃下飯，在以前經濟不發達的年底，咸魚幾乎是普通百姓日常餐飲的必備。而隨著經濟的發展，新鮮食材越來越多，好多人都開始淡忘了咸魚。不過，咸魚蒸五花肉這道菜卻是非常美味，咸魚的鮮咸融入到五花肉之中，美味至極。咸魚蒸五花肉這道菜制作非常簡單，食材也很容易買到，絕對是一道非常好的下飯菜。