西紅柿雞蛋掛面的制作其實并不復雜，同時也非常節省時間，許多人不愿意為了午餐或者晚餐麻煩，經常以做西紅柿雞蛋掛面為主，所以西紅柿雞蛋掛面受到廣大上班族和宅男宅女的喜愛，根據每個人的口味不同，人們也可以加入自己喜歡的調味料，制作出味道非常鮮美的西紅柿雞蛋掛面，下面我們就具體來介紹一下西紅柿雞蛋掛面的做法。

原料：西紅柿、木耳、菠菜、掛面、雞蛋、蔥姜蒜等調味品。                                             

1、將西紅柿洗凈洗干凈后大蒜切末，西紅柿去皮切丁，木耳焯水后切絲，菠菜切小段。

2、鍋燒熱后放少許底油，在鍋內滑一圈，沾滿鍋內壁即可，切忌不能過多，熱鍋涼油放蒜末爆出香味。

3、蒜末爆出香味后加西紅柿丁翻炒出湯汁，加入熱水，燒至水開，轉中火打入雞蛋一枚。

4、待雞蛋成型，表面凝固后放入掛面，再次煮沸后，依次加入黑木耳稍微一煮后加入菠菜。

5、再次煮沸后，加入適量鹽調味，起鍋裝入碗中，淋入芝麻油，一碗香噴噴的西紅柿雞蛋掛面就大功告成了。