五花肉除了脂肪還有什么營養嗎?當然有!脂肪就是營養的一種。很多人都想嫌棄脂肪,其實適當的脂肪對人體是好的,特別是在大冬天,厚厚的脂肪還能幫我們抵御寒冷呢!一般來說,肉類的脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂,肉類脂肪可為身體提供較多的熱量,如100克肥豬肉可提供熱量508千卡。
此外,五花肉還擁有肉類的共同營養——蛋白質。肉類蛋白質豐富,一般在10~20%之間。肉類中的蛋白質屬于優質蛋白質,不僅含有多種人體必需的氨基酸,而且比例恰當,其中的蛋白質又接近于人體蛋白質,所以更容易被人體所吸收。
此外,如果你是缺鐵性貧血的患者,吃五花肉有助于補充鐵質哦!因為五花肉中含有一種能提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,有助于改善缺鐵性貧血。