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五花肉卷金針菇怎么做好吃

五花肉卷金針菇怎么做好吃

把五花肉切成薄片卷入金針菇,然后放入油鍋里煎熟,這就是五花肉卷金針菇的做法,看似簡單,其實也是很講究技巧的。那么,五花肉卷金針菇制作時有哪些需要注意的事項呢?

首先選擇五花肉時應該挑選顏色鮮紅,肥瘦比例相當的,這樣煎起來才能有油水,吃起來又不覺得油膩。切的時候必須切成薄片,當然也不能太薄,太薄的話一下油鍋煎五花肉就縮水,包不住金針菇,而太厚則卷不起來,所以應該切成1~2毫米的厚度為佳。

其次,金針菇必須徹底煎熟,因為不熟的金針菇含有秋水仙堿,人食用后容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿。

在煎的過程中要經常用筷子翻動,以免粘鍋。

此外,要想這道菜更加爽口,可以根據自己的口味加入胡蘿卜等食材一起卷,這樣做出來的五花肉卷金針菇別具風味呢!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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