豬肉經(jīng)過鹽的腌制，會很咸，比如金華火腿，它是在江浙地區(qū)最有名的咸肉，人們多用它來煲湯或煮粥，很有風味；又或者是用來制作菜肴，比如咸肉蒸筍。這道菜的口感獨特、風味自成。同時它又營養(yǎng)豐富。但是對于老人來說，這道菜適合他們吃嗎？現(xiàn)在，我們一起來看看吧。

咸肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、腌肉。咸肉是大眾化的食品，由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。咸肉具有開胃祛寒、消食等功效。 豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。而竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。但是對于老人來說咸肉中的大量鹽份是一個沉重的負擔。所以說，咸肉蒸筍這道菜老人能吃，但是要盡量少吃。