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目魚干怎么吃

目魚干怎么吃

 目魚又稱烏賊,花枝。目魚具有非常高的營養價值,是女性保健品頗為理想的首選之一。那么,具有如此保健功效的目魚干究竟要怎么吃才最好吃呢?媽網百科就教大家幾種比較加長的目魚干的做法!

目魚干泡發法是先用冷水浸泡3小時,去掉目魚,撕去目魚外皮后放入大盆內,倒入預先配好的熟堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水),浸泡3小時左右,然后將目魚撈出,用冷水漂洗干凈,備用。

材料:大米150克,目魚干50克,豬瘦肉100克,冬筍50克,水發香菇30克,精鹽1小匙、胡椒粉2/5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。

步驟:

1、將大米用清水淘洗干凈;豬瘦肉洗凈后切成絲;目魚干放入溫水中浸泡30分鐘,用剪刀剪成細絲;香菇、冬筍洗凈切絲。

2、坐鍋點火,加入適量清水,再放入目魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛,然后加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。

3、將味精、胡椒粉、豬油調入鍋中稍煮,即可食用。

注意事項:

1、要使烹制的目魚干嫩而不老,需掌握好烹制的時間。由于目魚中大部分是蛋白質,加熱后有凝固作用,所以烹制時間越長,目魚越是堅硬。

2、在微波烤制時,應視魷魚的大小、老嫩,掌握好時間,免得烤的時間長了,老韌無法食用;而夾生了又不能食用,所以一定要靈活掌握好火候(時間的長短、火力的大小)

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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