作為一種高檔的食補珍品，干海參的營養價值一直是為人稱道的。尤其是對年老體弱、孕婦或產后體弱虛寒、手術后人群都有一定的療效。

1、延緩衰老、提高機體免疫力。海參約含有五十多種天然豐富的珍貴活性物質如蛋白質、礦物質和維生素其酸性粘多糖和軟骨素能降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到美容作用。再者其體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能和機體細胞活力，從而比較適宜發育期的孩子食用。消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此適合經常處于疲勞狀態的人士食用，對易生病、體質虛弱的老幼者也是大有裨益。

2、海洋偉哥。海參體內還有豐富的精氨酸，精氨酸作為一種精細胞的主要成份，能改善腦、性腺神經功能傳導作用、減緩性腺衰老、提高勃起能力。

3、促進成長發育。海參中精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，都是人體生長發育的必要物質基礎，具有參與免疫調解、傷口愈合、生殖發育等功效，也在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。