白胡椒與黑胡椒同屬于胡椒，那么它們有哪些不同呢？首先在外觀上，黑胡椒是胡椒剛成熟時(shí)收集曬干所得，沒有去皮，白胡椒是再長(zhǎng)一段時(shí)間后收集去皮所得，生長(zhǎng)時(shí)間較黑胡椒長(zhǎng)，所以外觀更圓潤(rùn)好看些；在味道上，黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，且香中帶辣，白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩(wěn)定，不易散失；在功效上二者也有不同，白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，其散寒、健胃功能更強(qiáng)，尤對(duì)肺寒、胃寒有療效，黑胡椒溫補(bǔ)脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的疾病。