要吃到好吃的花生油，就要有挑選花生油的技巧，只有挑選到好的花生油，味道和營養(yǎng)才不會差！那么花生油如何挑選呢？

1、看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期：花生油保質(zhì)期一般為12至18個(gè)月。

2、看顏色。一般來說，花生油有生榨和熟榨之分，生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。

3、看油。拿到瓶裝的花生油，先看是否有沉淀物或是懸浮物，然后用力的搖一搖，觀察其泡沫是否粘稠大，是否潔白，若粘度大、泡沫大、色潔白，且氣泡慢慢消失，則為優(yōu)。

4、聞氣味。好的花生油是散發(fā)的是花生獨(dú)有的香味，無任何其他異味。

5、純正的花生油一般在氣溫3℃以下時(shí)凝結(jié)而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時(shí)就開始凝結(jié)而且不流動。