姜汁皮蛋是夏日常見的涼拌小菜，主要以皮蛋為食材，搭配精心調制而成的姜汁，從而具有獨特風味的夏日佳肴。為了幫助大家更好地了解姜汁皮蛋的做法，我們這就來詳細地介紹一下吧！

1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加鹽、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。

2、做法：皮蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成四瓣，裝盤。姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻。將姜汁澆在皮蛋上，撒上一些紅椒絲、蔥花即可。

3、小貼士：切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。

由此，我們可以看出，姜汁皮蛋這道夏日涼菜的做法和材料都很簡單，稍微有點復雜的地方就在于姜汁的調配上，各種調味料比例的不同可以造成這篇姜汁皮蛋小菜的口味有所不同，具體哪一種口味才是好吃的，關鍵還是得看吃貨們自己的喜好，喜歡動手的吃貨們不妨研究看看，說不定可以調配出專屬于你的那種風味哦！這大概也就是吃貨們最大的生活情趣了吧！