醬肉絲，是屬于四川菜式，用時也受到大眾的喜愛。醬肉絲的家常做法有很多，現在我們就來看一下其中一種做法：

1、準備材料：肉絲、料酒、鹽、雞蛋液、淀粉、蔥姜、雞精、糖。

2、先將肉洗凈切絲，加入料酒、鹽、雞蛋液、淀粉上漿。

3、 鍋放油燒熱，倒入肉絲滑散至八成熟撈出控油。

4、 鍋留底油，加入甜面醬略炒，加蔥姜、雞精、糖翻炒。

5、 待醬汁變粘時放入肉絲，翻炒到醬均勻裹在肉絲上就可以了。