相信大家都吃過淡干海參吧，那么淡干海參的食用禁忌有哪些呢？食用泡發好的淡干海參時不宜與甘草酸、醋同食，中醫認為海參不僅可以補腎養血而且營養和食療價值都非常高，但是吃海參時如果放了醋在營養上就會大打折扣。因為酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。另外，泡發好的淡干海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同時食用，兩者同食不僅會導致蛋白質凝固難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。