大家知道菜干豬骨粥的宜忌人群嗎？菜干豬骨粥是我們經(jīng)常食用的粥類，如果大家食用時不搞清楚其宜忌人群，對于自身的健康是多有不利的，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家菜干豬骨粥的宜忌人群是哪些！

1、骨頭的營養(yǎng)成分比植物的營養(yǎng)成分更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。

2、感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。

3、骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到很好的食療效果。

菜干雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們在家里腌制咸菜干時，只要掌握科學方法，就能避免腌制過程中產(chǎn)生過多的亞硝酸鹽致癌物。

腌制時間2天以內(nèi)或20天以上，科學測定菜干在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。所以腌制菜干一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應在腌制一個月以后才可以食用。

還有最重要的一點就是，菜干要吃得新鮮、吃得健康，千萬不要買市場上的低劣菜干，有可能是用工業(yè)鹽腌制，也有可能是化學桶裝的，這種劣質(zhì)產(chǎn)品一定會影響健康。