有人認為，生蠔最佳的食用方法為生吃，因為生蠔是一種雌雄同體的生物，依據其不同的性別屬性，食用起來也會有不同的口感，而熟食生蠔是體會不到這兩種口感的。那么，生吃生蠔怎樣吃？

生吃生蠔的做法非常簡單，只要有一把能夠將其堅硬外殼劈開的工具，配上秘制的醬汁即可。下面具體來說說其做法：

材料：生蠔8只，檸檬1個，芥末、海鮮醬各適量。

做法：1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈；同時取出其肉，放在流水下沖刷洗凈，再將其放回一半的外殼中。2、檸檬切開，洗凈后，擠出其汁淋在生蠔肉上。3、將芥末擠在海鮮醬中，生蠔蘸上醬汁即可食用。

食用生蠔時，也可配上白酒來一起食用，這樣更能品嘗出生蠔的鮮味，但不宜搭配啤酒，因為生蠔含有嘌呤和苷酸，而啤酒富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1，二者同事，容易引起痛風。

另外，由于生蠔體內存在寄生蟲，如果生吃生蠔，且其中存在人畜共患的寄生蟲，就存在被感染的風險。因此，盡可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲帶來的風險。