在制作隆江豬腳的時候,以下這些事項要引起注意,只有注意好這些事項,隆江豬腳才能制作得更加美味可口。
1、買來的豬腳或多或少都有殘余的細毛,必須用刀子刮掉才能使用,否則食用了豬毛是有毒的。
2、煮豬腳不適宜大火,不然豬腳皮爆裂而不美觀。
3、煮豬腳不宜加蓋子,不然肉囊質部出油而變膩,食用時還會黏口。
4、浸泡時,不適宜加蓋,不然會變苦味道。
5、斬豬腳時,適宜根據豬腳的關節處下刀,不會出現鋒利的骨尖。
6、熬制豬腳,最好能將豬腳壓得緊緊的,這樣的豬腳更漂亮。
掌握了上面這幾個注意事項,你也可以制作出美味的隆江豬腳,趕緊試試吧。