豬大腸與生俱來(lái)的臭味令人無(wú)法抵擋，不少人就因?yàn)檫@臭味從此和豬大腸一刀兩斷，不過(guò)也無(wú)法阻止豬大腸贏得眾多粉絲。對(duì)喜歡吃豬大腸的人來(lái)說(shuō)，其臭味并不會(huì)算什么，只要不要太濃郁淹過(guò)菜肴的香味都能接受，甚至認(rèn)為這種臭味其實(shí)是豬大腸的香氣。人們之所以喜歡豬大腸，無(wú)非就是因?yàn)槠渌?、滑嫩、有嚼頭的口感，但是如果其臭味去到一個(gè)令人無(wú)法hold住的地步，那這道菜算是完了。怎么才能使豬大腸的臭味去掉呢？

很多人清楚炸過(guò)的豬大腸的非常十分的香脆，外表金黃金黃的，外脆里嫩，香氣四溢。不過(guò)在做出美味豬大腸之前，需要將豬大腸斷生，去到八成熟之后才放入鍋中爆炒或油炸，如果沒(méi)有豬大腸沒(méi)有斷生，那么炒出來(lái)口感很硬，嚼勁什么的都沒(méi)有了。

通過(guò)油炸的確能令豬大腸的氣味更濃香，不過(guò)在這之前，還是需要一些方法將其異味徹底去掉。終極去豬大腸腥味訣竅：用面粉干搓，如果太干了就放點(diǎn)水，大力搓洗干凈，之后用花生油繼續(xù)用力搓，搓到無(wú)味即可。