辣椒主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構成，會產生辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛。當然了，辣椒不僅口感好，營養也十分豐富，能刺激唾液和胃液分泌，增進食欲，促進人體血液循環，散寒祛濕。

辣椒中含豐富的維他命C、E，此外還含有只有辣椒才有的辣椒素，對人體有一定的刺激作用，可鎮熱止痛、促進新陳代謝，還可維護心血管健康。

湖南剁辣椒的功效與作用主要有：

1、刺激胃腸，增強腸胃蠕動，起到暖胃、健胃的功效。

2、刺激體內生熱功能，燃燒脂肪，起到減肥的作用。

3、辣椒還能夠提高免疫力、補血養血、降血糖、止痛鎮痛、養顏、抗衰老。