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雞樅菌的營養價值

雞樅菌的營養價值

雞樅菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆,具有多種功效,在食用野生菌中甚至被譽為珍品。那么,雞樅菌的營養價值有哪些呢?

據營養專家指出,雞樅菌富含多種對人體有益的營養物質,如蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、煙酸等等。蛋白質中含有氨基酸20多種,其中人體必需的8種氨基酸全部齊全,氨基酸種類和含量特別豐富,這也是雞樅菌被譽為古今菌類珍品的重要原因之一。

經常食用雞樅菌,還有如下的好處:

1、降低血糖、抑制癌細胞。雞樅菌中含有麥角甾醇類物質及治療糖尿病的有效成分,能促進非特異性有絲分裂,刺激淋巴細胞轉陽,對降低血糖有明顯的效果,并有抑制人體癌細胞生長的作用。

2、提高免疫力。雞樅菌富含蛋白質,而蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養素,也是構成白血球和抗體的主要成分,因此,常食雞樅菌,能提高人體的免疫力。

3、預防癌癥。雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質,這些物質都用預防癌癥的作用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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