薺菜的功效和作用

薺菜別稱：扁鍋鏟菜、地丁菜、地菜、薺、靡草、花花菜、護生草、羊菜、雞心菜、凈腸草等。薺菜的營養價值很高，薺菜的種子、葉和根都可以食用。可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。 薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。薺菜的花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，抵抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。不過懷有身孕或哺乳中的婦女忌食，因薺菜含有醇化合物，有類似催產素的功效，可促進子宮收縮；孕婦食用后，可能導致胎動不安或出血，甚至流產。有心肺疾病的患者在服用時亦應小心。