每逢過生日，朋友都會買蛋糕來為自己慶生。當朋友生日時，也可以做一個蛋糕送給她。雖然自己做的蛋糕沒有外面賣的美，但意義大不一樣。那蛋糕怎么做呢？以下是電飯鍋蛋糕的做法：

原料：雞蛋4枚，淡奶油250ml，白糖80克，草莓 、黃桃罐頭、火龍果適量。

做法：1、將淡奶油倒入碗中，加白糖打發，直至打發到原來的兩倍才停止。

2、把打發好的淡奶油放進冰箱中冷藏，然后開始打蛋液，需注意的是，蛋白和蛋黃要分開。

3、用打蛋器將蛋黃攪打均勻，然后加白糖，繼續攪打，直至有粗泡出現，方可停止。

4、等蛋黃打好后，打蛋清，在將蛋清與蛋黃混合在一起，篩入面粉，慢慢攪拌。

5、如果面糊沒有顆粒物，可以倒進電飯鍋中，進行加熱，一般加熱20-30分鐘，即可完成。

6、等蛋糕做好后，在四周刷上奶油，利用轉臺進行裱花，再將水果、罐頭切塊，擺在表面，抹上少許罐頭汁即可食用。

喜歡吃蛋糕的人，自然也有意愿去做蛋糕。但做大蛋糕自己又吃不完，建議做小蛋糕，這樣閑暇時既可能打發一下時間，又可以滿足自己吃的欲望。那小蛋糕怎么做呢？以下是制作方法：

原料：雞蛋600克，砂糖250克，蜂蜜50毫升，高筋面粉150克，低筋面粉150克，發粉3克，綠茶粉9克，蛋糕油20克，牛奶60毫升，色拉油150毫升，芒果果泥適量。

做法：1、將雞蛋打散，倒入砂糖，用打蛋器以快速攪拌，至砂糖完全溶化。

2、在篩網中，倒入高筋面粉、低筋面粉、綠茶粉、發粉等，一起過篩。

3、過篩后，慢慢倒入蛋液中，一邊倒，一邊攪拌，需注意的是，不要一次性全倒光，應分開幾次。

4、等攪拌成糊狀后，加入牛奶和蜂蜜，倒入色拉油，以慢速攪拌，制成蛋糕糊。

5、預熱電熱鍋，在電飯鍋內膽中刷上一層油，再倒入蛋糕糊，加熱30分鐘，熟后取出抹上芒果果泥，即可食用。

想要把蛋糕做得好吃，需要掌握一些技巧，這樣，才能做出質地松軟、富有彈性的蛋糕。那蛋糕怎么做呢？哪些細節值得我們注意？

1、選用新鮮雞蛋，因為陳舊雞蛋粘性和韌性都不如新鮮雞蛋好，而且陳舊雞蛋蛋白稀薄，風味不良，所以挑選時，應該進行嚴格篩選，挑出新鮮的雞蛋。

2、用清水將雞蛋清洗干凈，除去蛋殼，蛋黃和蛋白要分開，分別用兩個不同的盤子裝著，且盤子上不能有油。

3、將蛋液用打蛋器攪拌均勻，加入優質的白砂糖，一直打發，直至有乳白色的泡沫冒出。

4、將面粉徐徐篩入蛋液中，調和成糊狀，注意篩入的面粉也必須先過篩，這樣才能保證面粉的質量。

5、等面糊弄好后，加熱時，也要把控好時間，以免蛋糕發不起來，影響質感。

如果在做蛋糕的時候，發現蛋糕發不起來，應找出原因，再有針對性地處理。千萬不要自認為下次不會出現同樣的情況，只有不斷總結經驗，才能獲得成功。那電飯鍋蛋糕發不起來的原因有哪些呢？電飯鍋蛋糕發不起來怎么辦？

1、打蛋清的容器不能有水，如果有，應先用餐巾紙擦干，另外，也不能有油，不然，打出來的蛋清不純，建議打蛋清的過程中要多加注意。

2、等蛋白差不多打好后，舀一半出來，上下攪動，再倒入另一半，這樣打出來的蛋白效果才好，不然，蛋白打發失敗，蛋糕可能會發不起來。

3、在加熱蛋糕糊前，需要插上電源插頭進行預熱，通常，按下按鍵，一分鐘后跳起，即為預熱完成。

4、打蛋清的時間應該掌握好，不宜過長，也不宜過短，否則打出來的蛋清太稀，蛋糕可能發不起來。

5、存放的溫度太高，也會導致蛋糕發不起來，在制作過程中，尤其應該避免。

有一些媽媽會利用自己的閑暇時間做蛋糕，但不知道做出來的蛋糕能不能給寶寶吃。那寶寶能吃蛋糕嗎？哪些蛋糕是不適宜給寶寶吃呢？

蛋糕的主要食材為雞蛋、牛奶和低筋面粉等，營養價值高，可以給寶寶帶來充足的能量。而且，蛋糕中雞蛋含量高，雞蛋又含有的一些營養元素，能促進寶寶腦部發育，適當給寶寶吃。媽媽要是自己做，寶寶吃著更健康。

但是，寶寶還沒到六個月，腸胃發育尚未完善，不可盲目添加輔食，六個月之后，則可慢慢以流質的食物為主，慢慢過渡，到8個月的時候才可以添加少量的雞蛋黃。值得注意的是，并非所有的蛋糕都可以給寶寶吃，如酥皮蛋糕、含氫化植物油的蛋糕、加入了巧克力片的蛋糕、加了罐頭水果的蛋糕及顏色鮮艷的蛋糕，不適宜給寶寶吃。

酥皮蛋糕加入植物起酥油，沒什么營養；含氫化植物油的蛋糕，含有不利于寶寶腸胃消化的物質；巧克力蛋糕含有反式脂肪，有健康隱患；加了罐頭水果的蛋糕，純粹為了好看，不能保證新鮮度；顏色鮮艷的蛋糕加了色素，不僅沒有任何營養價值，還可能對寶寶健康造成威脅。