明太魚的功效與作用

明太魚是鱈魚的一個種類，又叫黃線狹鱈，是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品，朝鮮人將明太魚用辣椒等香料腌制后，稱為其為“明太子”。明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽，有著很高的食用價值。用明太魚制成的魚干因為樣子像柴而被廣東人稱之為“柴魚”，但這種魚干健脾胃、益陰血的功效非常顯著，因此常用來煲湯和煲粥。