雖說一年四季我們都能吃到螃蟹,但是想要吃到肉肥味美的海蟹,還得挑好時機。那么海蟹什么時候吃最好呢?
一般來說,秋天是吃蟹的好季節,俗話說得好,“秋風起,蟹腳癢,九月圓臍十月尖。”這就告訴了我們,在每年的9、10月份,秋風陣陣的時候,是吃海蟹的最佳時機。其中9月份以吃母蟹為佳,10月份以吃公蟹為佳。
還有另外一種說法是,春季吃海蟹更肥美。在許多沿海地區的居民都喜歡在春季吃海蟹,覺得這時候的海蟹滋味更加鮮美。從這里我們可以知道,春季也是吃海蟹的好時機。
為什么同是海蟹,有人說秋季吃,有人說春季吃呢?其實這與海蟹的品種和生活的地域有很大關系。不同的海蟹產卵期有所不同,加上各地的氣候和水質環境都不同,使得它們的產卵時間也不一,有的在初春時節,有的則在金秋時節。
這也就告訴我們,不同的蟹種,食用的最佳時機也是不同的,具體的時間要視海蟹的品種以及所分布的區域而定。
即便是在海蟹最為肥美的時候,也總是會有一些發育不良的海蟹摻雜在其中,這時候我們就要練就一雙火眼金睛來挑選出品質優良的海蟹的。那么怎么挑選出好的海蟹呢?
首先我們要分公母。前面我們有提到,9月吃母蟹,10月吃公蟹,所以先得好好區分一下公蟹和母蟹才行。一般來說,母蟹的肚臍比較圓,而公蟹的肚臍比較尖。
其次就是看好壞了。公蟹要看腿夠不夠硬,然后是肚臍頂端是否發紅;母蟹則要注意看肚臍是否夠圓,顏色是否會白色或微黃色,如果答案均為肯定的,那么就可以選購。
如果買的是活海蟹,那么就要看看它的活力是否夠強了,可以將其翻轉過來,看它是否能自動翻回去,如果能迅速翻回去,則說明活力很強。
如果買的是冷凍的海蟹,那么就要仔細的聞聞它是否有異味,還要注意查看其冷凍了多長時間。
海蟹在每年的春秋季都會有產出,尤其在人工養殖技術愈發強大的今天,我們更是一年四季都能吃到味道鮮美的海蟹,那么常吃海蟹有什么好處呢?
說到吃海蟹的好處,我們不得不提到它的特點:體大肉多,味鮮美,營養豐富。肉多和味道鮮美,滿足了我們吃肉的欲望,并帶給我們舌尖上的享受,而營養豐富更是滿足了我們日常生理活動的需要。
除此之外,海蟹肉中豐富的的蛋白質、脂肪、碳水化合物,以及其他多種維生素和微量元素,對身體有很好的滋補作用。
同時它還具有清熱解毒、養筋活血,滋肝陰的功效,可以用來治療淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等不適病癥。
據說,不管是什么螃蟹,死了就不能吃了,這是真的嗎?海蟹死了多久不能吃?
其實死了的海蟹是可以吃的,不過要看條件。有些海蟹在快死的時候就會發臭,如青殼蟹,這種是不能吃的。即便是正常的可以吃的海蟹,它在離開海水之前就已經死掉的,也是不能吃的。
那么海蟹死了多久不能吃呢?一般來說,海蟹在死后的一天內,或冷凍時長不超過半個月,都能吃。要注意的是,海蟹死的時間越長,其口感越差。而如果死的時間超過這個期限的話,最好就不要吃了,因為它體內也還是會積累一些毒素,即便是煮熟了,這種毒素也不易被破壞。
如果買回來的海蟹還是活著的,那么可以把它放在干凈的淡水中養幾天,讓它把臟物給吐出來。
海蟹是海鮮的一種,而我們都知道在吃海鮮的時候有許多要注意的地方,包括不能和什么一起吃。那么海蟹不能和什么一起吃呢?我們一起來了解下。
1、柿子。柿子是在秋季成熟,而這時候也恰恰是吃海蟹的好時節,所以喜歡吃這兩種食物的朋友們一定要注意,在吃海蟹前后較長一段時間內,都最好不要吃柿子。
2、花生?;ㄉ械闹竞亢芨?,而海蟹屬寒涼之物,二者同時食用容易引起腹瀉。
3、梨。梨和海蟹一樣都是性質寒涼的食物,二者同時食用容易加重體內的寒氣,導致腹瀉。
4、冷飲。吃海蟹的前后一小時,都不宜喝冷飲,包括吃海蟹的過程中,這樣很容易損傷脾胃,導致腹瀉。在吃海蟹的時候,最好是搭配溫熱的黃酒。
5、喝茶。吃海蟹前后不可以喝茶,茶水會沖淡胃液,使得我們的身體無法起到正常的殺菌作用;而且一邊吃海蟹一邊喝茶,也很容易引起腸胃不適。
海蟹因為體內含有較多的微生物,并且含有較高的膽固醇,加上性質寒涼,對一些體質特殊的人群而言并不是很適合,所以,海蟹也不是所有人都能吃的。下面我們就來了解下海蟹的適宜和禁忌人群。
適宜人群
一般來說,只要是身體健康的人,都能吃海蟹。這里的身體健康是真正意義上的身體健康,體質十分平和才行,如果是一些虛弱體質,就需要酌情考慮了。如果是氣虛、陽虛體質的人群,也同樣可以吃海蟹。
對于患有淤血、筋骨酸痛、關節炎等病癥的人群而言,適當食用海蟹能夠起到一定的緩解作用。
禁忌人群
說到海蟹的禁忌人群,脾胃虛弱當屬第一類人群了,因海蟹性寒,脾胃虛弱的人食用容易引起腹瀉。
除此之外,患有一些慢性疾病如慢性胃炎、肝炎、膽囊炎以及心血管疾病患者是不宜吃海蟹的,不利于病情的控制。
另外,孕婦、老人和小孩要謹慎食用,會加重腸胃負擔。