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鮮淡菜的做法

【導讀】淡菜雖然名為菜,但是卻是一種常見的海產品,屬于貽貝科動物的貝肉。其味道鮮美,營養也很豐富,跟很多食物都能搭配做菜,而且具有一定的食療功效。新鮮的淡菜可以直接洗凈之后作為食材烹飪,也有一種干淡菜,需要泡發之后再烹飪。那么鮮淡菜可以怎么吃?別著急,媽網百科馬上為大家揭曉。

淡菜是常見的海產品,此淡菜非大家所想的蔬菜,它是貽貝科動物的貝肉,因其味美而淡,故稱為"淡菜"。淡菜有很多美味的制法,大家可以根據自己的口味選擇自己喜歡一種做法。什么?廚藝菜鳥不知道怎么下手?別著急,媽網百科及大家所急,馬上為菜鳥們送上鮮淡菜的做法。

白灼鮮淡菜

材料:鮮淡菜、紅椒、蔥姜。

調料:料酒、鹽、生抽、植物油。

做法:

1、鮮淡菜洗凈,鍋中放清水、蔥段和姜片燒開;

2、鮮淡菜入沸水汆燙,加料酒、鹽,至開口后撈出裝盤;

3、淋上適量生抽,撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲,淋上熱油即可。

淡菜燉肉

材料:淡菜干10只、豬肉150克、適量的姜片、蔥花

做法:

1、豬肉洗凈切成小塊焯炎備用.淡菜干焯水備用;

2、將焯水后的豬肉、淡菜干放到鍋里,加入適量的水,放入姜片蓋上鍋蓋大火燒煮;

3、水開后轉入中火,加入黃酒繼續燜煮約60分鐘;

4、菜熟加入適量的味精及蔥花即可。

傻傻分不清,竟以為鮮淡菜就是新鮮蔬菜!雖然說鮮淡菜名為菜,但是它并不屬于蔬菜的一種,讓大家意想不到的是,它居然是貽貝科動物的貝肉,海鮮產品,小伙伴們是不是驚呆了呢?鮮淡菜用來做飯菜真是既美味又營養,因此深受大眾的歡迎。那么問題來了,究竟這個鮮淡菜有啥營養價值呢?且聽媽網百科詳細解說一番。

淡菜的營養價值很高,并有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%,其中含有8種人體必需的氨基酸,脂肪含量為7%,且大多是不飽和脂肪酸。另外,淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營養成分很豐富,其營養價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等,對促進新陳代謝,保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用,所以有人稱淡菜為"海中雞蛋"。

【補肝腎】特別適合氣血不足,營養不良者食用。

【助腎陽】對老年人腎陽虛有幫助,搭配麻雀肉燉食效果更佳。

【消癭瘤】淡菜配伍冬瓜、蘿卜或紫菜煨食。

【補虛斂汗】體虛盜汗可用淡菜配伍雞蛋炒食。

說到鮮淡菜,可能很多人都不知道是什么東西,特別是對于內陸人來說,還以為是新鮮的蔬菜呢!其實淡菜是貽貝的干制品,貽貝是海蚌的一種,貽貝煮熟了,去殼曬干就成淡菜,因為煮制時沒有加鹽,故稱淡菜。但是鮮淡菜不是你想吃就能吃,有些人是不適宜吃鮮淡菜的,那就要留心了哦。想知道鮮淡菜的宜忌人群有哪些,那就要認真往下閱讀了哦。

宜:中老年人體質虛弱,氣血不足,營養不良者宜食;高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛,陽痿,盜汗,小便余瀝,婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫),疝瘕者宜食。

忌:淡菜一般人都可以吃,但是需要注意的是,如果之前有海鮮過敏現象的人,還是少吃為妙,以免發生過敏現象。

值得注意的是:淡菜可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質,所以被污染的淡菜不能食用,這是非常值得重視的問題呢!

弱爆了,新鮮淡菜是這樣挑選出來的!擁有"東海夫人"稱呼的鮮淡菜是個好東西,不僅能夠作為菜肴上供給我們吃,它所富含的營養價值更是一級棒,讓人不得不折服于它!家中人吃膩了雞鴨豬肉,人妻們不妨換點花樣給他們制作菜肴哦,鮮淡菜就是你很不錯的選擇。什么?想吃但是不知道怎樣挑選?太弱了吧?沒辦法,太久沒碰觸鍋碗瓢盤了,選購食物未免有點生疏。想知道鮮淡菜可以怎么挑選,那就不要錯過下面的精彩內容了哦。

1、殼子緊密OR張開?孰好孰壞看準點!選擇淡菜的時候,要注意,緊閉殼子的淡菜,和觸摸后合起殼子的淡菜可以選擇,如果手觸摸后,殼子依然張開的淡菜就是已經死的淡菜。

2、有的人在挑選淡菜時,總會把淡菜放在手上掂掂,認為重的就是好的,就是肉多。或者放入水中,認為沉在水底的,就是好的、肉多的。其實,當淡菜在水里時,有開口的淡菜,水自然就進入在里面,淡菜就會重些。

3、殼子松動OR牢固?果斷后者!所以在選淡菜時,把手指分別放在淡菜的兩面,輕輕地推推淡菜殼,看殼是否松動,若不會松動的,就說明水沒進入的,就是好的,肉多的。

漲姿勢了,淡菜雖然稱之為菜,但卻不是蔬菜,而是新鮮的貽貝貝肉經一系列的加工處理后所制成的海產品。閑來無事的時候,不妨給家里人準備一頓美味的鮮淡菜大餐,保準能夠讓他們吃得歡樂!但是問題來了,鮮淡菜是一種海產品,買回來之后應該怎么清洗呢?淡菜如何才能快速清洗干凈呢?別著急,媽網百科今天教給大家淡菜的清洗方法,讓大家能夠快速有效的洗好淡菜。

1、最好用刷子或者紗布,比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面,將表面大部分的海藻刷去;然后用刀刮去在淡菜表面著身的貝類,用水沖洗。

2、將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去,用手慢慢的拔出來。有時候需要用一點力氣,所以要小心謹慎一點,避免弄傷自己或弄臟衣物。

3、將淡菜倒入一個盆中,加入清水,水量需讓所有的淡菜都浸沒在其中,然后加入少許鹽,靜置1小時左右,讓其充分吐出泥垢,中途可以換1-2次水。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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