我們都知道成熟的獼猴桃是不易久存的，必須馬上吃掉，這時(shí)候不妨試試將獼猴桃制成獼猴桃果醬，這樣不僅很好的保留的獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)（雖然維C會(huì)流失很多），味道也十分可口，想怎么吃都可以呢！下面我們就來說說如何自制獼猴桃果醬！

原料：獼猴桃、檸檬汁、白砂糖、麥芽糖。

做法：1、獼猴桃去皮去白芯切塊。

2、往獼猴桃果肉中加入獼猴桃果肉1/3的白砂糖，腌制一會(huì)。

3、將腌制好的獼猴桃倒入不銹鋼鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，慢熬。注意邊煮邊邊不停的攪動(dòng)，以免粘鍋底。

4、倒入幾滴檸檬汁，撇去浮沫，后加入適量麥芽糖調(diào)味。

5、繼續(xù)熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時(shí)即可。

6、趁熱裝入消過毒的無油無水的密封罐里，放冰箱里冷藏保存。

注意：1、獼猴桃切塊時(shí)要去掉里面的白芯，那個(gè)部份怎么煮都煮不化的，會(huì)影響口感。

2、白糖的用量可以自行調(diào)整，白糖用量大，果醬的水份就會(huì)多；白糖用量小，果醬的水份自然就會(huì)少。一般果醬用糖量約為水果的1/2-1/3。白糖也有防腐劑的作用，所以量也別太少。

自制的獼猴桃果醬，食用方法與大多數(shù)果醬相同，可以直接用勺子勺出來吃，也可以沖水吃，還可以添加到牛奶、咖啡等飲品中，這樣不僅能夠增添飲品的口感，還能起到健脾開胃的作用。

自制的獼猴桃果醬，還可以涂抹到面包上直接食用，也可以淋在蛋糕上，用來做餅干更是美味，讓我們的日常飲食都變得豐富多彩起來。

將自制的獼猴桃果醬添加到粥中，還可以作為輔食給寶寶食用，讓寶寶也嘗嘗鮮，并吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。

自制的獼猴桃果醬肯定是比外面售賣的獼猴桃果醬更健康更營(yíng)養(yǎng)了，不僅少了防腐劑的危害，我們也不用擔(dān)心它是不是還添加了別的有害成分，更可以根據(jù)自己的口味來調(diào)配，可謂是一舉三得。

猴桃味甘酸，性寒，有生津解熱、調(diào)中下氣、止渴利尿、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。它含有硫醇蛋白酶具有養(yǎng)顏、提高免疫力、抗癌、抗衰老、軟化血管、抗腫消炎等作用。

自制的獼猴桃果醬因?yàn)橛玫氖蔷奶暨x的新鮮獼猴桃，所以營(yíng)養(yǎng)上肯定是極其豐富的，功效上也與獼猴桃很是相似。即便在熬煮的過程中營(yíng)養(yǎng)流失了一部分，但是依然包含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，因而對(duì)人體還是有一定益處的。

值得一提的是，自制的獼猴桃果醬味道比獼猴桃要甜一些，沒有它那么酸，不喜酸味又想吃獼猴桃的，完全可以嘗試食用獼猴桃果醬哦！

自制的獼猴桃果醬雖然沒有防腐劑，但是因?yàn)樵谧龅倪^程中添加了白糖，有充當(dāng)防腐劑的作用，20度環(huán)境下可以保存1-2個(gè)月。

自制的獼猴桃果醬，放入的白糖越多，它能夠存放的時(shí)間也就越長(zhǎng)，不過放多了會(huì)影響到果醬的口感，所以一般是放水果量的1/2-1/3。

為了保證保存的時(shí)間和果醬的品質(zhì)，在制作獼猴桃果醬時(shí)要注意充分熬煮，長(zhǎng)時(shí)間熬煮才能將其味道給煮出來，且起到殺菌的作用。還要注意使用不銹鋼鍋熬煮。

而在果醬做好之后，要趁熱裝入干凈的密封罐中，然后靜置冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。這時(shí)候我們要注意挑選能夠密封的、玻璃材質(zhì)的容器。避免容器受到侵蝕而產(chǎn)生有害物質(zhì)。

在每次食用時(shí)，也必須要用干凈的勺子取出，這樣才能讓它在保存的過程中不會(huì)變質(zhì)。開封后的獼猴桃果醬，需盡快食用完畢。

當(dāng)寶寶6個(gè)月的時(shí)候，就可以添加輔食了，媽媽們可以給寶寶喂一些果汁，幫助寶寶補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)，也就可以在輔食中添加少許的獼猴桃果醬。

無論是給寶寶吃獼猴桃果汁還是獼猴桃果醬，都能夠給寶寶補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括各種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C，這些對(duì)寶寶的發(fā)育都是極為有利的。

很多媽媽會(huì)覺得獼猴桃太酸，會(huì)刺激到寶寶腸胃，這么早給寶寶吃獼猴桃及其相關(guān)食物會(huì)不會(huì)不大好？

獼猴桃味道雖然比較酸，但是在做成果醬之后，味道是比較甜的，媽媽們?cè)谧约喊局蟮臅r(shí)候可以自己調(diào)味的，怕太酸就多加一些糖，寶寶也就能適應(yīng)了。