在過(guò)去，貢菜在乾隆時(shí)期曾作為貢品奉獻(xiàn)給達(dá)官貴人，所以說(shuō)貢菜是蔬菜里面的貴族，這樣的說(shuō)法并不夸張，由此可見(jiàn)貢菜有多牛掰啦！在今天，貢菜已經(jīng)走進(jìn)了尋常百姓家，加上人們大力推崇它的食用效果，因此貢菜在蔬菜市場(chǎng)占據(jù)不少的黃金地位。不少眼尖的消費(fèi)者就會(huì)發(fā)現(xiàn)，貢菜雖然名為貢菜，但是樣子跟我們吃的萵筍非常相似啊，那么貢菜是萵筍嗎？

答案是否定的，貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，是屬于萵苣屬，但是并不是萵筍。它的色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高，跟萵筍相比，它的色彩比萵筍要淡，入鍋還是非常脆口，不像萵筍入即軟，口感比起萵筍更勝一籌。

因此，媽網(wǎng)百科在這里提醒一下大家，貢菜并不是萵筍哦，雖然說(shuō)它們同屬于萵苣屬，但是味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有著很大的不一樣，大家可不要混淆了呢！

說(shuō)起貢菜，就不得不提它名字的由來(lái)，相傳在乾隆年間，貢菜作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇宮，因此得名。小伙伴看到這里，是不是都驚呆了呢？小小一顆貢菜在過(guò)去居然是貢品，也難怪稱作蔬菜中的貴族。那么究竟貢菜為什么可以作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給達(dá)官貴人，這與它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值密不可分，接下來(lái)就讓媽網(wǎng)百科來(lái)給大家科普一下貢菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

貢菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值，含有20多種人體必須的礦物質(zhì)及氨基酸，具有降血壓，通經(jīng)脈，活血健腦，開(kāi)胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預(yù)防高血壓，冠心病等功效。貢菜含有營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有"天然保健品，植物營(yíng)養(yǎng)素"之美稱，乃當(dāng)今美容抗癌之佳品。

由此可見(jiàn)，貢菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容小覷的哦，那么還等什么，趕緊開(kāi)始動(dòng)起來(lái)，馬上為家人為自己增加一道美味又營(yíng)養(yǎng)的貢菜吧！

貢菜屬于萵苣屬，是較為常見(jiàn)的一種蔬菜，它的做法可是多種多樣，既可單獨(dú)成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒；既可以制作中餐，又可以調(diào)西餐。怎么樣，搭配花樣棒棒噠有木有！相信吃貨們看到這里已經(jīng)是非常著急了，想要迫切制作一道美味的貢菜大餐？沒(méi)問(wèn)題，媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上貢菜的做法大全，吃貨必備的烹飪做法看過(guò)來(lái)！

貢菜炒豆芽

主料：貢菜干、豆芽

輔料：辣椒、姜、酸、醋、米酒、糖、香油

做法：

1、貢菜干泡半個(gè)小時(shí)以上，切去老根切段備用。

2、豆芽放在冷醋水里泡，備用。

3、鍋中倒２大匙油燒熱，爆香蒜末、姜絲，放入貢菜和豆芽，再加入米酒１大匙，白醋１／２大匙，鹽、糖各１小匙的混合物快速拌炒均勻，加入一勺香油炒勻即可。

豆腐干拌貢菜

主料：豆腐干、貢菜香菇、白菜心鹽、雞精、醋、香油、醬油、芝麻醬、白糖

做法：

1、將貢菜切成寸段，香菇切條，豆腐干切條，坐鍋點(diǎn)火倒入水，加少許鹽，水開(kāi)后將貢菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分鐘，撈出過(guò)涼，加入雞精、醋、鹽、姜蒜末、香油攪拌均勻即可；

2、將白菜心洗凈切成細(xì)絲，取一小碗，放入醬油、芝麻醬、白糖、鹽、清水、蒜末拌勻澆在白菜上即成芝麻醬拌白菜心。

貢菜拌香干

用料：香干、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油

做法：

1、貢菜冷水泡發(fā)一個(gè)小時(shí)左右；

2、泡好的貢菜切段，在開(kāi)水鍋中燙兩分鐘，撈出過(guò)涼水；

3、香干切條，與貢菜一起加黑芝麻，鹽，糖，生抽，陳醋，辣椒油拌勻即可。

在過(guò)去貢菜就是蔬菜中的貴族，因?yàn)樗鳛樨暺愤M(jìn)獻(xiàn)給皇宮哦，由此可見(jiàn)，在當(dāng)時(shí)貢菜在人們心目中的地位是非常高的。雖然說(shuō)到了今天，幾乎是家家戶戶都能吃上貢菜，但是貢菜仍然在蔬菜行列中占據(jù)比較大的比重哦。

很多人還是比較喜歡買貢菜回來(lái)制作菜肴的，但是看著市場(chǎng)上的貢菜多不勝數(shù)，不少人都眼花了，不知道該怎么挑選，還真著急！為了幫助大家解決貢菜的挑選問(wèn)題，媽網(wǎng)百科馬上為大家整理了挑選貢菜的小技巧，更多生活小常識(shí)，盡在媽網(wǎng)百科哦。

按照以下的方法進(jìn)行挑選，保準(zhǔn)能夠選到新鮮的貢菜哦：

另外用手去摸一下貢菜，如果發(fā)現(xiàn)貢菜已經(jīng)軟趴趴而且是爛了的，那就不要再選購(gòu)，這是明顯放的太久的結(jié)果。最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對(duì)比那些桿莖長(zhǎng)的好吃多了。

看上去翠綠，沒(méi)有黃葉這是基本的，當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會(huì)天天買菜，如果買好的貢菜要放上幾天的話，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會(huì)灑上水，或者用水洗過(guò)，當(dāng)然這當(dāng)天吃沒(méi)什么問(wèn)題，但如果時(shí)間放長(zhǎng)，味道會(huì)差很多，如果想長(zhǎng)放，最好選擇那些沒(méi)有進(jìn)水的菜。

媽網(wǎng)百科支支招，教你貢菜怎么清洗干凈！別看洗菜，輕輕松松，洗干凈塵土就可以了，其實(shí)并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。蔬菜里面還殘留著很多的農(nóng)藥呢，如果不清洗干凈，很有可能會(huì)吃壞肚子哦。那么貢菜怎么洗干凈呢？媽網(wǎng)百科給大家支招的時(shí)間又到了，想要知道更多的生活小妙招，就趕緊過(guò)來(lái)圍觀吧~

可以將根切除，放在水里抖動(dòng)清洗，然后根部向上在水龍頭前沖洗，通過(guò)水的沖擊和震動(dòng)，去掉殘留農(nóng)藥。淡鹽水可以讓農(nóng)藥快速溶在水中，起到殺菌去殘留農(nóng)藥的作用，所以也可將貢菜防止淡鹽水里面進(jìn)行浸泡，但是時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

另外需要特別提醒的是，許多人習(xí)慣將買回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一兩個(gè)小時(shí)，以為浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，殘留農(nóng)藥就去的越干凈，其實(shí)這種方法并不科學(xué)。將蔬菜長(zhǎng)期浸泡在水里，殘留的有機(jī)氯和有機(jī)磷等農(nóng)藥就會(huì)分解在水里，形成一定濃度，蔬菜浸泡在里面，表面就會(huì)殘留農(nóng)藥。

媽網(wǎng)百科來(lái)揭秘，天天吃貢菜行不通！貢菜屬于常見(jiàn)的一種蔬菜，它的色澤鮮綠、質(zhì)地爽口，因此不少人都喜歡購(gòu)買貢菜來(lái)制作菜肴。那么問(wèn)題來(lái)了，貢菜可以天天吃嗎？

媽網(wǎng)百科解答：不建議天天吃貢菜。

雖然說(shuō)貢菜含有營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有"天然保健品，植物營(yíng)養(yǎng)素"之美稱，乃當(dāng)今美容抗癌之佳品。

但是我們必須要弄清楚一件事情，那就是碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，我們需要靠平時(shí)多方面的吸收，才能維持生命體的健康發(fā)育。如果只是單純進(jìn)食某一種營(yíng)養(yǎng)素，其他的營(yíng)養(yǎng)素有所缺失，這也是不利于身體健康的。

因此媽網(wǎng)百科建議，大家要全面均衡吸收營(yíng)養(yǎng)，貢菜可以吃，但是不要天天吃，如此任性行不通，天天如常的飲食不可取呢，偶爾換個(gè)花樣比較好哦。