開篇我們要先了解一下，干炸五花肉是一道什么樣的菜？只有充分的了解這道菜，我們才能更加輕松的學(xué)會烹飪這道菜！

其實(shí)干炸五花肉是一道非常受大家歡迎的傳統(tǒng)魯菜。其味道鮮美，口感柔韌，色澤誘人，是老少皆宜的菜品。最重要的是，如此美味的一道菜，做法簡單易學(xué)，非常適合媽媽們在家里做給正在長身體的寶寶們吃哦！

五花肉在被干炸之前，是需要我們進(jìn)行腌制的！這樣肉質(zhì)的口感才更佳，肉片也會更加入味。

取一塊兒新鮮且肥瘦適中的五花肉，切成薄片，大概0.5厘米薄厚，肉片不宜切的太厚，那樣會油膩影響口感，但也不能太薄，否則炸過后會非常硬。

將切好的五花肉薄片放入碗中，放一小撮鹽，要控制好鹽的用量，以免五花肉過咸。再加入味精、料酒、生姜絲、蔥段、大料和醬油，這些調(diào)料放入少許即可，最后再填上一點(diǎn)兒白糖。然后用手將調(diào)料和五花肉抓勻，腌制兩個(gè)小時(shí)后，將盤中的蔥姜大料拿出。

我們學(xué)會了如何腌制干炸五花肉所需的主料，那么下面我們該了解如何炸已經(jīng)腌制好的五花肉啦！

主料：五花肉。

調(diào)料：鹽、味精、料酒、醬油、淀粉、食用油。

制作步驟：1. 將之前腌制好的五花肉從碗中取出，讓每一片五花肉都裹上一層干淀粉。2. 鍋中倒油，油熱后將裹上干淀粉的五花肉放入鍋中炸1分鐘。3. 待腌制過的五花肉干香、金紅時(shí)，即可出鍋上桌。

干炸五花肉中的五花肉又名“三層肉”，其位于豬的腹部，這個(gè)地方的肉含有的脂肪很多，其中夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，所以稱之為“五花肉”。這部分的瘦肉鮮嫩多汁，上選的五花肉以靠近前腿的那塊兒分層比例最完美，脂肪與瘦肉交織，色澤粉紅。

五花肉作為韓式烤五花肉的主料，其含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，可以為人體提供血紅素和促進(jìn)人體吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人體缺鐵性貧血的癥狀。

五花肉還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效，不過五花肉中所含的膽固醇相對較多，所以建議肥胖人群和血脂較高的人群少量食用。而且干炸五花肉的外表有一層干淀粉包裹，可以有助于營養(yǎng)成分保留在五花肉中，減少流失。

干炸五花肉，味道鮮美，是很多懷孕媽媽的最愛！可是懷孕時(shí)候的媽媽是否可以吃干炸五花肉呢？

其實(shí)懷孕期間的媽媽們是可以吃五花肉的，不過并不建議媽媽們吃太過油膩的食物。孕婦最好吃一些清淡的食物，懷孕期間更要注意自己的飲食，葷素要搭配開，多吃有營養(yǎng)、補(bǔ)身體的食物。