一、石斛花瑤柱煲雞

1、雞洗凈后斬件焯水;瑤柱及紅棗用清水浸軟;石斛花用清水浸軟,浸石斛花的水不要倒掉。?

2、將雞、瑤柱、金蟲(chóng)草、紅棗、姜片放入電砂煲中,加入之前浸石斛的水煲2小時(shí)。

3、加入適量鹽調(diào)味即可。

二、石斛花龍骨湯

1、把腔骨用清水沖凈。將 石斛、芡實(shí)和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮、去須后洗凈，切成小塊。

2、把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫,放入蟲(chóng)草花，芡實(shí)，枸杞和干貝，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

3、放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個(gè)半小時(shí)，加入鹽即可。

鐵皮石斛又叫做黑節(jié)草、云南鐵皮，是一種多年生的草本植物。主要分布于我國(guó)的安徽、浙江、福建等地。鐵皮石斛的莖呈圓柱形，花瓣為黃綠色。

鐵皮石斛有多達(dá)七十余種不同的分類(lèi)，其中較常見(jiàn)的分類(lèi)有流蘇石斛、金叉石斛、球花石斛、鼓槌石斛、霍山石斛等等。其中的霍山石斛對(duì)經(jīng)常熬夜、用腦、煙酒過(guò)度、體虛乏力的人群，能起到很好的保健功效。

鐵皮石斛味甘，性微寒，以它的莖入藥，可以生津養(yǎng)胃、滋陰清熱、潤(rùn)肺益腎、明目強(qiáng)腰。還可以起到促進(jìn)腺體分泌和臟器運(yùn)動(dòng)，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力、降低血糖的功效。

鐵皮石斛花的功效作用比較多。鐵皮石斛內(nèi)含有豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫力，補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力，具有滋陰養(yǎng)血的功能。

另外，鐵皮石斛對(duì)幽門(mén)螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等疾病。鐵皮石斛能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化。　　

鐵皮石斛還有較好的利膽作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。還能用于惡性腫瘤的輔助治療，改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存時(shí)間。臨床研究表明，鐵皮石斛可以有效地增強(qiáng)胰島活性，顯著降低血糖水平，使血糖恢復(fù)正常。因此可以用于糖尿病人的輔助治療。　　

在單獨(dú)使用鐵皮石斛花的時(shí)候，可以放心使用，但是煎熬的時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)才好，因?yàn)殍F皮石斛比較難煎熬，需要一定時(shí)間才能發(fā)揮藥效。

如果鐵皮石斛和其他藥材一起使用的時(shí)候要注意先提前煮30分鐘，以便發(fā)揮藥性，不可以和石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等一起使用，否則，會(huì)產(chǎn)生不良后果。鐵皮石斛是一味中草藥，在使用時(shí)，有一定的用量范圍，干品的一般用量在6-12g之間，鮮品一般在15-32g之間。鐵皮石斛使用時(shí)，用量小了會(huì)影響鐵皮石斛藥效的發(fā)揮；用量大了，則會(huì)對(duì)身體造成危害。

對(duì)于身體虛弱無(wú)火氣或是實(shí)熱癥、腹脹者，是不能使用鐵皮石斛的。感冒時(shí)不宜過(guò)早使用鐵皮石斛，會(huì)造成邪氣排解不出。鐵皮石斛能助濕邪，所以濕溫尚未化燥的人不宜使用。另外，孕婦在使用之前，應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生意見(jiàn)。

比起鐵皮石斛，其花更適合日常的泡茶保健。首先，它保留了原植物鐵皮石斛的藥用價(jià)值；其次，它還有花草的特性，輕清，疏達(dá)，能解郁，不傷胃，不傷正氣。

鐵皮石斛花是可以泡茶的，尤其適合在夏天喝。因?yàn)橄奶焯鞖鉄幔藗冃那殡y免容易煩躁，所以這個(gè)時(shí)候能夠喝上一口由鐵皮石斛沖泡的茶就能夠?qū)幮陌采窭病?/p>

下面一起看看西洋參鐵皮石斛茶怎么沖泡。

原料：西洋參5克，鐵皮石斛花30克。

制法：1、先將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘干，切成飲片，放入較大容器內(nèi)，備用。

2、將石斛揀雜，洗凈，晾干后切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過(guò)濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。