中國(guó)食療中有句“以形補(bǔ)形”，這話(huà)用在天麻燉豬腦湯中就十分恰當(dāng)了。天麻燉豬腦湯營(yíng)養(yǎng)豐富，最大的功效就是補(bǔ)腦了。做法也十分簡(jiǎn)單哦。

主料：豬腦2個(gè)；

配料：天麻適量、姜片適量、蔥段適量、味精適量、食鹽適量等。

具體做法：

首先要處理好豬腦，這個(gè)步驟十分重要，不然的話(huà)豬腦會(huì)有腥味，影響了這個(gè)湯的味道口感的。豬腦要先漂洗干凈，把血污去除。然后再把豬腦的紅筋小心挑除干凈，洗凈后隔去水分待用，再將天麻浸潤(rùn)后，切成薄片。

然后將處理好的豬腦、天麻及姜片、蔥段、味精、食鹽放入燉盅內(nèi)，盅內(nèi)注入大半的冷開(kāi)水，蓋好盅蓋，再用紗紙封口，放入沸水鍋中，隔水燉三小時(shí)左右，最后調(diào)到適合的味道就可以了。

天麻豬腦湯，湯中混合了天麻和豬腦兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高的食材，因此，這款湯也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用可以有很好的功效哦。

天麻質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血息風(fēng)。而豬腦有細(xì)膩的肉質(zhì)，豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，還富含卵磷脂、蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分，食用有很好的健腦功效。天麻燉豬腦這款湯對(duì)于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂和語(yǔ)言障礙等有很好的功效。同時(shí)也可以增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。能降低血壓，減慢心率，對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用。

天麻豬腦湯這款湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的好，在日常食用，有很好的去風(fēng)濕痹痛，頭風(fēng)頭痛，利腰膝，強(qiáng)筋力，補(bǔ)腦功效。對(duì)于高血壓或者心腦血管病癥的也有顯著的療效。而要燉出健康好吃的天麻豬腦，食材的選購(gòu)很重要。

新鮮的豬腦燉起來(lái)才是最好吃的，所以買(mǎi)豬腦時(shí)候一定要挑選新鮮的，顏色看著粉紅透白，不蔫水，無(wú)雜質(zhì)的豬腦就是新鮮的。天麻有野生和人工培育、鮮和干這些分類(lèi)，但除了在產(chǎn)地，一般市面很少能見(jiàn)鮮天麻。干天麻除了原品使用，也可磨成粉使用，這樣也更方便一點(diǎn)。

天麻豬腦湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，補(bǔ)腦，鎮(zhèn)定，安神等的作用很好。而孕婦在懷孕期間，情緒波動(dòng)大，需要充足的營(yíng)養(yǎng)，給胎兒一個(gè)健康的生長(zhǎng)環(huán)境。所以，很多人就會(huì)有疑惑，天麻燉豬腦這么好，也可以補(bǔ)腦鎮(zhèn)定和安神，那么孕婦適合吃嗎？

其實(shí)，孕婦可以食用天麻豬腦湯，豬腦和天麻對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是沒(méi)什么副作用或是禁忌，但是，天麻畢竟是一種大補(bǔ)類(lèi)的藥材。孕婦如果沒(méi)什么必要的話(huà)，就最好不要飲用這些大補(bǔ)類(lèi)的湯水了。孕婦最重要就是保持心情愉悅，注意營(yíng)養(yǎng)飲食，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。

天麻豬腦湯，最適合就是補(bǔ)腦了。因?yàn)樨i腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，還富含卵磷脂、蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分，能幫助提高記憶力，也具有益腦髓、補(bǔ)虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效。對(duì)于腦部正處于發(fā)育階段的兒童，需要應(yīng)付繁雜考試的學(xué)生以及各種“用腦一族”來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃豬腦可以起到補(bǔ)腦的作用。

而風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂和語(yǔ)言障礙癥狀的患者食用天麻燉豬腦就有很好的功效。與此同時(shí)，天麻燉豬腦食用也可以增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。能降低血壓，減慢心率，對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用。對(duì)于心腦血管，高血壓病患者也是非常好的。