寶寶6個月的時，就要開始給寶寶的食譜中添加輔食，蛋羹是必不可少的營養食譜。很多用心的媽媽就會用鴿子蛋來做蛋羹，鴿子蛋相較于雞蛋，其營養價值更勝一籌，但做起來卻比雞蛋費力。不少網友反映，有時候蒸鴿子蛋很難蒸熟，即使蒸夠時間，鴿子蛋仍是流體狀，那么鴿子蛋要怎么蒸呢？下面我們一起來了解！

鴿子蛋要怎么蒸熟？在這里有一個小訣竅，那就是蒸之前一定要在碗口蓋上保鮮膜，以免水蒸氣入侵，否則蒸出來的蛋就無法凝固。如果要加水，一定要適量，不能像蒸雞蛋一樣加很多水，最多只能用寶寶的小勺子加兩勺，否則蛋羹就會蒸不成形。

值得一提的是，鴿子蛋還可以和雞蛋混合蒸，這樣也不會影響鴿子蛋的營養，又能蒸出嫩滑的蛋羹！

鴿子蛋營養豐富，含有各種維生素和微量元素，如鈣、鐵、錳、錫等，鴿子蛋還含有豐富的蛋白質，鴿子蛋的做法很多，那么要怎么做好吃呢？下面媽網百科為大家推薦鴿子蛋的做法！

做法一

酒釀鴿子蛋

材料：鴿蛋12只，白糖175克，酒釀50克，玫瑰花5瓣，糖桂花適量，青梅半顆。

做法：

炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸后離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其汆按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸后離火，汆至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

做法二

鴿子蛋燉雪梨

材料：鴿子蛋10顆、蓮藕、梨、馬蹄、鹽、姜

做法：

1、鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘，涼后剝殼待用；

2、藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊；

3、鍋內加清水，放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉小火；

4、半小時后放入梨塊，繼續小火煮15分鐘，最后加鴿蛋入內，5分鐘即可；

5、加入鹽調味。

鴿子蛋的熱量高嗎？眾所周知，鴿子蛋的營養價值高，所含的蛋白質中有人體所需的多種氨基酸，且易吸收，很多人都將鴿子蛋作為一種滋補品，那么鴿子蛋的熱量高嗎？吃多會不會發胖呢？

通常來說，一個鴿子蛋的熱量是144大卡(602千焦)，單位熱量適中。 每100克素鴿蛋的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。鴿子蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營養成分，易于消化吸收。

鴿子蛋不僅是一道美味的佳肴，更是孕婦、兒童、病人等人群的高級營養品！

鴿子蛋有“動物人參”的美稱，這是因為鴿子蛋對人體來說特別滋補，特別是對于女性來說，是滋陰補腎之佳品。那么鴿子蛋有什么營養價值呢？下面我們一起來了解！

第一，鴿子蛋含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍。

第二，鴿子蛋富含多種人體所需維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。能改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，能改善血液循環。

第三，鴿子蛋的蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。鴿蛋豐富營養，常吃還可預防兒童麻疹。

鴿子蛋的營養價值高于雞蛋，因此很多媽媽都將鴿子蛋代替雞蛋給寶寶做輔食，鴿子蛋雖好吃，但要挑選鴿子蛋是要掌握一定的技巧，一不小心就會挑到“偽裝”的鵪鶉蛋，那么鴿子蛋要怎么挑選呢？

首先，看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對稱；

其次，對強光看。鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對著光看，當光穿透時蛋身透亮；

再者，通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。