葵花籽油是從葵花子，身上榨取出來的油。葵花子（葵瓜子）是向日葵的果實。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可達60%，所以能榨出很好的油。葵花子油顏色是金黃色，澄清透明，氣味沒有花生油那么濃香，比較清香。葵花籽油含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護我們的皮膚健康，是一種高級營養食用油。

大豆油是從大豆種子身上榨取出來的油，大豆本身含有豐富的油脂，所以大豆油是產量最高的油脂。大豆油的種類很多，如果按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油這兩種，大豆油是對我們的腸胃最好的營養油

我們知道，葵花籽油和大豆油是兩種不同的食用油，分別從不同的植物身上提煉出來的。它們都為我們 人體提供了不同的營養素，那么，這兩種油怎么區別？我們是可以從以下幾個方面去區別：

（1）顏色、氣味不同。

葵花籽油顏色是淡黃色或青黃色，氣味很純正。大豆油顏色比葵花籽油的顏色要深一點，也不像葵花籽油那樣清香味，有著大豆油特殊的豆腥味，并且加熱時會產生較多的泡沫。

（2）營養、功效不同。

葵花籽油含有豐富的亞油酸，可以降低我們的膽固醇，更可以防止血管硬化和預防冠心病。另外，葵花籽油中的亞油酸與維生素E也很容易被人體吸收。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益于人體健康的優良食用油。。

大豆油中含的脂肪酸構成較好，并且大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率是很高的，可以高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。

葵花籽油和大豆油都是人們常用油，我們就會比較這兩種油哪個好。從價格上來說，葵花籽油是較貴的，從營養價值角度來說，葵花籽油也是比大豆油好點的。

葵花籽油和大豆油是從不同的植物身上提煉出來的油，其實它們各有好處，雖然葵花籽油比大豆油好點，但是我們不建議單一地食用一種油，因為沒有一種油是最好的，只是葵花籽油和大豆油所含有的脂肪酸比例不同，我們最好就是這兩種有交替使用，這樣我們的身體就能吸收到不同的營養成分。

我們有些人都知道葵花籽油，吃起來味道清香，而且營養價值高，現在不少生產花生油的廠家也紛紛推出葵花籽油，下面我們一起來認識一下葵花籽油的營養價值有哪些：

（1）葵花籽油含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養元素，補充人體一天所需的微量元素。

（2）葵花籽油含有豐富的鉀元素，鉀元素能保華我們的心臟功能，也能預防高血壓，所以老年人也很適合食用葵花籽油。

（3）葵花籽油含有豐富的維生素E，維生素E在衰老、提高免疫力、預防心血管疾病等方面有很好功效，所以有時女性朋友也會使用葵花籽油來涂抹手部皮膚，使其更加光滑。

大豆平時我們也經常吃，因為它富含蛋白質，大豆油也是近幾年來食用油的新星，雖然大豆油沒有花生油、葵花籽油那么香，但是它的營養價值也是很高的，下面我們來看看大豆油的營養價值：

（1）大豆油的含有很高量的蛋白質，且質量比糧食中的蛋白質好，幾乎與肉類的蛋白質接近。這就為少吃肉的朋友提供了很好補充肉類蛋白的途徑。

（2）大豆油中的脂肪含量比較高，可以防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病，所以也推薦老年人食用。

（3）大豆油中含有豐富的鈣，200克的大豆油含有的鈣是和250毫升奶的鈣含量相當。大豆油是補鈣最好的食用油。