核桃與豬腦都是我們常見(jiàn)的食材，并且兩者的功效相近，都有補(bǔ)腦的作用，所以?xún)烧吲浜显谝黄鸸πЦ訌?qiáng)烈，不過(guò)大家知道核桃燉豬腦的做法嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家核桃燉豬腦的做法有哪些吧！

方法一

原料：豬腦、生核桃、淮山若干、枸杞、元肉、姜片。

做法：

1、豬腦沖洗干凈，泡半小時(shí)后把紅色筋膜去掉。

2、把淮山、桂圓肉、枸杞、核桃、姜片都沖洗干凈放在燉碗里。

3、把豬腦放入燉碗里，加點(diǎn)黃酒，適量的水。

4、放入電壓力鍋，按下燉湯的按鈕，2個(gè)小時(shí)后即可享用。

方法二

原料：紅棗、核桃、豬腦。

做法：

1、豬腦先用水沖洗干凈，然后準(zhǔn)備一根牙簽，按照豬腦血管的紋路，挑出血筋和薄膜。

2、把紅棗去核，小豬展肉切小塊備用。

3、鍋內(nèi)放油，加入兩片姜片，煎出香味后放入豬腦，小火慢慢煎，你會(huì)看到泡沫越來(lái)越多。

4、煎好的豬腦倒入冷水中，清洗干凈，把所有材料一起放入大碗或者燉盅內(nèi)，慢燉2.5-3個(gè)小時(shí)后出鍋，調(diào)味即可。

方法三

原料：鮮豬腦兩副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、鹽、姜片、蔥花、雞精適量。

做法：

1、豬腦放在清水內(nèi)稍浸，待豬腦上的紅筋浮起時(shí)，將紅筋剝凈，漂洗凈，撈起瀝干，放入碗中并加少許涼白開(kāi)。

2、將核桃肉用溫水稍浸，去除表面的膜，放入盛豬腦的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、鹽，隔水燉30分鐘。

3、開(kāi)鍋，撒入蔥花、雞精調(diào)味即成。

核桃對(duì)人體有益，可強(qiáng)健大腦，是深受老百姓喜愛(ài)的堅(jiān)果類(lèi)食品之一；豬腦的功效良多，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，核桃與豬腦的功效非常相近，那么核桃燉豬腦的功效是什么呢？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家核桃燉豬腦的功效吧！

豬腦肉質(zhì)細(xì)膩，含有豐富的礦物質(zhì)，有很好的健腦功效。但豬腦中含大量的膽固醇，為所有食物中膽固醇含量最高者，因此，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人，切勿多食。

核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，處三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。長(zhǎng)期食用益壽養(yǎng)顏、抗衰老，孕婦食用對(duì)胎兒智力發(fā)育有神奇功效。

核桃果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并具有潤(rùn)肺強(qiáng)腎、降低血脂，預(yù)防冠心病之功效，長(zhǎng)期食用具有益壽養(yǎng)顏，抗衰老等作用。

常食山核桃仁、油產(chǎn)品，具有健脾開(kāi)胃、潤(rùn)沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂的功效，核桃是一種健康味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品。

大家知道核桃燉豬腦的適應(yīng)人群?jiǎn)幔亢颂覍儆趫?jiān)果類(lèi)，對(duì)人體好處良多但每天也不可多吃，豬腦的補(bǔ)身的效果雖好，但膽固醇含量很高也不是人人都能食用，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家核桃燉豬腦的宜忌人群是哪些！

桃燉豬腦的適宜人群：

1、腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年。

2、豬腦適宜體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用。

桃燉豬腦的禁忌人群：

1、高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動(dòng)脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。

2、有性功能障礙的人應(yīng)該忌食，男性最好少食。

3、常人也不宜多食豬腦。

4、腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。

溫馨提示：

1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等。

2、將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補(bǔ)充體力。

3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

核桃燉豬腦屬于補(bǔ)湯，因?yàn)槠渥龇ê?jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高所以深受人們的喜愛(ài)，但是在日常生活中食物與食物具有相克的特性，所以核桃燉豬腦的食用禁忌大家知道嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家核桃燉豬腦的食用禁忌吧！

核桃燉豬腦不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。核桃燉豬腦不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。

特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

根據(jù)科學(xué)研究表明，核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有很好保健作用。 核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。

核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見(jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。

核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。

豬腦作用非常多，所以人們經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)豬腦烹飪用以養(yǎng)生，但是新鮮豬腦難以清洗，這讓許多朋友都大傷腦筋，豬腦怎么洗呢？接下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家豬腦怎么清洗干凈，大家以后就再也不怕洗豬腦啦！

洗豬腦的步驟：

1、將新鮮的豬腦放入一個(gè)中碗中，倒上開(kāi)水，淹沒(méi)豬腦，然后浸泡一分鐘。

2、一分鐘后，用一根牙簽在豬腦上挑破一點(diǎn)膜，你會(huì)發(fā)現(xiàn)表面的紅經(jīng)都連在一起，形成一張膜。

左手拎起膜，右手用牙簽輕輕幫忙，就可以非常輕松地將整張膜分離開(kāi)來(lái)，連褶縐中的紅經(jīng)都一鼓腦兒全出來(lái)了。全部時(shí)間加起來(lái)，決不超過(guò)3分鐘。

溫馨提示：

1、洗豬腦時(shí)開(kāi)水是越開(kāi)越好。

2、在清洗之前一定要浸泡一分鐘。

豬腦的清洗也沒(méi)有使用多大的氣力，其市場(chǎng)上售賣(mài)的洗豬腦的清潔設(shè)備，主要還是供應(yīng)與一些大酒樓和飯店的。

并且豬腦也不必要經(jīng)常性的食用，所以大家在買(mǎi)回豬腦后請(qǐng)耐心的處理，這樣做出來(lái)的美食也會(huì)更加美味！