咖喱牛腩煲，一種常見的家常菜，會吃的人都知道，這是一道美味的菜肴。咖喱牛腩煲可以增強身體耐力，促進全身健康。那么咖喱牛腩煲又應該怎樣做呢？下面看看媽網百科為我們帶來咖喱牛腩煲的做法。

主料：牛腩1斤、土豆四個、洋蔥1個

調料：牛奶200g、牛腩高湯700g、蒜適量、咖喱粉20g、黃油20g、鹽12g、香葉3片、桂皮1塊、八角3個、姜適量

做法：

1、將牛腩洗凈，切成小塊兒；

2、香葉3片，桂皮1小片，八角3個，姜幾片，蒜3瓣兒等洗凈，備用；

3、將牛腩放入冷水中慢慢加熱，焯去血水。然后撈起牛腩洗凈血水，焯牛腩的水扔掉；

4、重新倒入一鍋水，加入香葉、桂皮、八角、姜、蒜等香料。大火燒開后小火燉2個小時；

5、燉好的牛腩單獨撈起，濾下湯，扔掉香料；

6、土豆切塊，洋蔥和蒜稍微切碎；

7、鍋燒熱，加入黃油，大火使其融化；

8、加入洋蔥和蒜碎爆炒；

9、待香味彌漫，洋蔥變色以后關火；

10、待洋蔥稍微涼下來以后放入攪拌機攪拌成泥；

11、鍋燒熱，倒入油和咖喱粉，小火慢炒幾分鐘；

12、然后加入牛腩同炒幾下，再加入土豆一起翻炒幾下；

13、然后倒入煮牛腩的高湯，倒入牛奶；

14、用鏟子拌勻以后大火燒開，小火慢燉40分鐘即可出鍋。

咖喱牛腩煲是一道常見的家常菜，其味道非常的好，也正是因此，才會讓很多人的喜愛。牛腩本身就是一種極具口感的食材，加上咖喱的輔助，其味道也將更大的得到發揮。生活中，我們選擇一道菜肴，看重的不僅僅是口味如何，最主要的還是得看菜肴的營養價值大不大。那么咖喱牛腩煲的營養價值怎樣呢？下面媽網百科馬上為大家介紹。

1、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

3、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

4、牛腩含鉀和蛋白質，鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

5、牛腩含鋅、鎂，鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

牛腩相信有不少的人吃過，其口味可能會有點韌勁，不過咖喱牛腩煲則很好的把咖喱跟牛腩的口味融合在了一起。我們知道，在食用一樣食材的時候，我們是要看自己是否適合食用的。那么咖喱牛腩煲的適宜哪些人進食呢？媽網百科馬上為大家介紹一番。

1、咖喱牛腩煲適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；

3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛腩。

中醫認為，牛腩其實有不可多得的補益作用。《韓氏醫通》記載黃牛肉補氣，與黃芪同功。而《醫林纂要》則認為牛肉味甘，專補脾土。脾胃者，后天氣血之本，補此則無不補矣。簡而言之，牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨，中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人，尤其適合多吃牛肉。

綜上所述，其實咖喱牛腩煲的適宜人群是非常適合大家食用的，其營養價值也是可見一斑。媽網百科就建議大家可以常食咖喱牛腩煲，不過就是要注意食用的量不要太多。

其實在牛身上最營養最好吃的一個地方就是牛腩，牛腩就是牛肋骨和牛筋之間的那個部位。牛腩食用起來不管是口感上還是味道上都是很受人喜歡的。而咖喱牛腩煲又是用牛腩來制作的一個經典的做法。不過，大家在吃咖喱牛腩的時候需要注意到一些方面，以免在食用的過程中會出現一些其它的狀況，下面我們來看一下牛腩的食用注意事項。

1、肥牛肉為高脂肪、高膽固醇食物，且難以消化，不利于慢性肝炎患者的病體康復，故應忌食；

2、系統性紅斑狼瘡患者多為熱毒熾盛，或陰虛內熱，而牛肉益氣補脾，食后易生熱，故應忌食，以免火上澆油；

3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者的飲食以清涼、清淡為宜，忌食辛辣、溫熱、油膩葷腥食物，而牛肉性質偏溫，且為補益之物，食后不利于皮膚疾患康復，故應忌食；

4、腎炎患者在患病初期，應忌食高蛋白食物，這是由于人體子消化吸收蛋白質的過程中，可產生多種含氮廢物，如尿酸、尿素等，加重腎臟排泄的負擔，而牛肉富含蛋白質，故應慎食或忌食。

牛腩是一種統稱，并不是特指什么部位。腹間肉當然是最好部位的牛腩，喜歡吃點帶筋的牛肉的話，就比著腹間肉買吧。市面上牛腩的售賣有很多，那么我們應該怎樣挑選牛腩呢？先別急，媽網百科馬上為大家介紹新鮮牛腩的挑選方法。

新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。而老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。新鮮的牛腩富有光澤，色澤紅潤，少許的脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，用手觸摸不黏手并且彈性好，有鮮牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或極度干燥，用手壓后凹陷不能復原，則表明牛腩肉已經不新鮮了。

除此之外，其實新鮮的牛腩不宜長時間保存，一般1-2天內食完，如果需要長時間保存，可把牛腩肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存。食用時可根據菜肴的要求，取出牛腩，自然解凍后即可烹調菜肴。

綜上所述，牛腩在做的時候，不太建議買的過多，因為牛腩最好還是吃新鮮的比較好。