蘿卜苗品質鮮嫩，顏色翠綠，吃起來有一股淡淡的苦澀味，非常清新爽口。我國內地民眾食用蘿卜苗是近幾年興起的，但是在臺灣和日本，吃蘿卜苗是由來已久的習慣，在日本，蘿卜苗甚至被當做“營養菜”而受到熱捧。喜歡吃冷菜的日本人一般將蘿卜苗涼拌生食，不過國人以熟食為主，所以日常人們食用蘿卜苗時以清炒蘿卜苗為主。下面，我們一起來看看清炒蘿卜苗的步驟有哪些吧。

材料：蘿卜苗，油，鹽，味精

做法：

1、蘿卜苗洗凈，瀝干水分；

2、鍋內油熱之后，將蘿卜苗放入鍋中翻炒；

3、翻炒3分鐘后，加入鹽、味精調料；

4、將調味料炒勻即可出鍋。

需注意的是，蘿卜苗嬌嫩，所以炒蘿卜苗的時候講究猛火快炒，速戰速決，一般下鍋翻炒3分鐘蘿卜苗就已經熟透可以裝盤了。炒過火的蘿卜苗變得軟塌塌，口感較差。

對于以葷食為主食的中國人來說，清炒蘿卜苗未免太寡淡了吧。其實，蘿卜苗除了素炒外，加入雞蛋、豬肉等食材一起炒制也很好吃哦。下面我們一起還有哪些好吃的炒蘿卜苗菜譜吧。

雞蛋蘿卜苗炒飯

材料：蘿卜苗、雞蛋、米飯、料酒、鹽、雞精

做法：

1、將雞蛋打入碗中，加點料酒，打成蛋液，待用；

2、將蘿卜苗去根洗凈、撈出；

3、將洗凈的蘿卜苗放在案板上切碎，待用；

4、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出；

5、利用炒雞蛋的油，下入切好的蘿卜苗和米飯翻炒；

6、加入炒好的雞蛋翻炒一下；

7、加適量的鹽，雞精；

8、調味炒勻，香噴噴的炒飯就做成啦。

蒜香豬肉末炒蘿卜苗

材料：蘿卜苗、豬肉末、蒜末、料酒、生抽、雞精、鹽

做法：

1、將蘿卜苗去根清洗干凈，撈出待用；

2、燒鍋倒油燒熱，下入蒜末熗鍋；

3、加入豬肉末，加適量的料酒；

4、加適量的生抽；

5、翻炒至豬肉變色；

6、加入清洗好的蘿卜苗翻炒；

7、加適量的鹽、雞精；

8、調味炒勻，即可出鍋。

蘿卜苗不僅好吃，而且富含營養?？茖W研究測定，每100克蘿卜苗中含水分91.7克，蛋白質0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，此外還含有鋅、淀粉酶、葡萄糖、芥子油、木質素等多種成分。日常生活中常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

在國際上，蘿卜苗是公認的“抗癌衛士”。蘿卜苗能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜芽中含有芥子油，它能有效地促進胃腸道蠕動，排出腸道中的有害物質，預防消化道出現癌變；蘿卜芽中的消化酵素，能夠吞噬、抑制甚至殺死癌細胞，尤其是生吃蘿卜芽還能刺激消化道產生干擾素，具有抵抗病毒感染的作用，從而降低患消化道腫瘤的風險。

蘿卜苗是一種高纖維低熱量的綠色蔬菜，吃后易產生飽脹感，降低饑餓感，而且蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

很多想減肥的姑娘都肖想能有一種食物既美味有能飽腹，最重要是怎么吃都不會胖！而蘿卜苗恰好就是這樣一種食物。蘿卜苗是一種高纖維低熱量的綠色蔬菜，吃后易產生飽脹感，降低饑餓感，經常使用是能達到減肥的效果的。而清炒蘿卜苗只是將蘿卜苗簡單地加工，所以吃清炒蘿卜苗當然也能達到減肥的效果。

更重要的是，蘿卜苗中含有一種叫芥子油的物質，它能有效地促進胃腸道蠕動，排出腸道中的有害物質，幫助食物消化，減少便秘的可能性，有效地減輕體重。而且蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，營養充足人體就不會經常發出餓的信號，就能有效地阻止人們進食過多，達到減肥的效果。

不過，媽網百科提醒，蘿卜苗性質偏寒，體質偏寒，胃脾虛寒的人，最好少吃蘿卜苗食物。

通讀上文，沒吃過蘿卜苗的您是不是對好吃好看又營養的蘿卜苗產生了濃厚的興趣呢？其實，蘿卜苗還有一個優點，就是容易栽培，平常我們自己在屋內或陽臺就可以種植了呢！蘿卜苗的成長周期為一周，在陽光充足，攝氏5度以上就能成活，長出來的蘿卜苗很嫩綠，看起來很小清新。想親手體驗種菜樂趣的親們快跟媽網百科學學怎么種出健康綠色的蘿卜苗吧。

1、準備一個底部能夠排水的托盤?？梢杂玫撞繋Э椎乃芰媳P，或用包裝菜類和食品類用過的塑料托盤，底部扎上眼；

2、清洗干凈托盤，防止爛苗；

3、鋪上報紙，或無紡布等，用水淋濕，用手把報紙撫平整，不要出現疊壓，否則影響發芽率；

4、事先先把種子泡三至六小時，然后清洗干凈，均勻撒種；

5、上下各用一個放有濕報紙或濕毛巾的托盤，三盤摞起，有種子的一盤放在中間，以保持其發芽所需要的濕度；

6、每天噴水兩至三次；

7、種子發芽2厘米左右，見光生長。如空氣過于干燥，可蓋上薄塑料來保持濕度；

8、一周左右，蘿卜苗就成熟可收獲了。