我們都知道槐花是一種常見(jiàn)的花卉食品，通常是選取白槐花作為食物原料。而路邊那一簇簇顏色艷麗的紫色槐花卻很少被擺上餐桌。老一輩人說(shuō)紫色槐花有毒，不能食用。不過(guò)現(xiàn)在市面上卻有人售賣(mài)新鮮的紫色槐花，有些人嘗試了也沒(méi)有發(fā)生意外。那么，紫色的槐花到底能不能吃呢？

據(jù)媽網(wǎng)百科了解，紫色的槐花是其實(shí)就是香花槐，也叫富貴樹(shù)，是刺槐的一種變種。香花槐耐貧瘠、適應(yīng)力生長(zhǎng)力強(qiáng)，可用于山林綠化，一般種在道路兩旁作為行道樹(shù)，作為美化城市的一種樹(shù)木，主要價(jià)值在于觀(guān)賞。而且香花槐香氣四溢，有提神醒腦，消除疲勞，促進(jìn)神經(jīng)亢奮等作用。

不過(guò)這種紫色槐花雖然好看，但食用價(jià)值不大，平常最好還是不要食用。尤其是生長(zhǎng)于工業(yè)地帶的香花槐，它會(huì)吸附空氣中的有害粒子，食用之后會(huì)將這些不良的物質(zhì)轉(zhuǎn)移到身體里，長(zhǎng)久對(duì)人有很大害處。

紫色槐花雖然不建議吃，但它卻是很好的蜜源，產(chǎn)出的槐花蜜品質(zhì)比白槐花的要高。

紫色槐花色澤鮮艷，香氣四溢，在路邊隨處可見(jiàn)。不過(guò)人們雖然有吃白槐花的習(xí)慣，卻很少見(jiàn)到有人吃紫槐花，難道真的是“漂亮的都是有毒的”？

有專(zhuān)家稱(chēng)，雖然不提倡人們吃紫槐花，但并不是表明它就是有毒的。實(shí)際上，紫色槐花是沒(méi)有毒的。之所以不提倡食用，是因?yàn)樽匣被ǘ嘧鳛橛^(guān)賞植物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，食用對(duì)人體無(wú)益。

但為什么有的人吃了紫槐花會(huì)有類(lèi)似中毒的反映？這是因?yàn)樵谒谢被ǚN類(lèi)中都含有一種成分，這種成分在人體內(nèi)能分解出一種感光性物質(zhì)，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光直射，就有可能導(dǎo)致代謝障礙而誘發(fā)“日光性皮炎”。而這種成分在紫色槐花中的含量要比白色槐花高，所以敏感性膚質(zhì)的人吃了紫槐花后很快就會(huì)過(guò)敏，被人們誤讀為“紫色槐花是有毒的”。

綜上所述，紫色槐花是沒(méi)有毒的，不過(guò)最好不要吃。想吃槐花食品最好還是選擇更安全的白槐花。

槐樹(shù)根據(jù)品種可分為國(guó)槐、洋槐和香花槐。國(guó)槐與洋槐的花大多呈白色，而香花槐以紫色花居多，所以人們通常根據(jù)槐花的顏色而把它們簡(jiǎn)單地成為白槐花和紫槐花。兩者都是可以吃的，不過(guò)紫槐花因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，多作為觀(guān)賞類(lèi)植物，所以人們一般不吃紫槐花。相反，白槐花是一種常見(jiàn)的可食用的花卉。

白槐花是可以用來(lái)炒制、蒸煮或泡水等，具有清熱、涼血、止血、降壓等食用功效。常見(jiàn)的槐花食品有槐花餅、槐花麥飯、槐花炒雞蛋等，其中以槐花餅最能勾起人們回憶與食欲。下面一起來(lái)看看好吃的槐花餅是怎么做成的吧。

材料：槐花，雞蛋，面粉，鹽，水

做法：

1、 采摘新鮮的槐花，在鹽水浸泡10分鐘；

2、 將槐花清洗干凈并瀝干；

3、 槐花里加入雞蛋，將兩者拌勻；

4、 加入面粉和少許鹽拌勻；

5、 做成小餅，入鍋煎制；

6、 煎至兩面微黃即可裝盤(pán)。

可食用的槐花聞起來(lái)清香素雅，吃起來(lái)甘甜，是深受人們喜愛(ài)的一種花卉食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，美味的槐花也有不小的食用功效哦。槐花中含有多種維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質(zhì)鐵，能夠?yàn)槿梭w儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦運(yùn)轉(zhuǎn)必須的能源。其中所含的碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)。槐花的具體食療功效如下：

治療便血。槐花是治療便血的常用藥,用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血等。

保護(hù)血管。槐花中含有蘆丁（即蕓香苷）、槲皮素、鞣質(zhì)、槐花二醇、維生素A等物質(zhì)。其中，蘆丁對(duì)于人體的作用最為明顯。據(jù)媽網(wǎng)百科了解，蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管正常的抵抗力。

提高免疫力。吃槐花時(shí)不可避免地?cái)z入一定量的花粉。這個(gè)劃分對(duì)人體是有益的，它屬于濃縮型的營(yíng)養(yǎng)劑，經(jīng)常食用能促進(jìn)人體新陳代謝，起到調(diào)節(jié)神經(jīng)、提高肌體免疫力的作用。

預(yù)防高血壓、糖尿病。槐花中的蘆丁能預(yù)防因毛細(xì)血管脆性過(guò)大、滲透性過(guò)高引起的出血、高血壓、糖尿病等，經(jīng)常食用槐花能預(yù)防出血。

清熱瀉火。槐花具有清熱瀉火，涼血止血的功效。所以肝火旺盛、頭痛目赤的人可以吃槐花餅降火。