山楂那鮮艷的外表、豐潤的果肉和酸甜的味道，一下子就會勾起人們的食欲；即便腸胃不好、食欲不振，只需幾顆山楂，便能很快地消除不適，讓胃口恢復往常的活力，然而人們通常都愛把山楂制成罐頭來食用，可是大家知道山楂罐頭的自制方法嗎？

自制方法一

原料：山楂

做法：

1、挑選山楂，并洗干凈。

2、摳籽，尾巴去掉后用圓珠筆芯把籽捅出來，這樣能保持山楂的完整。

3、用羹匙把把頭挖掉山楂罐頭。

4、開始蒸（有些方法是煮的，煮好后都很膩很粘稠的，看起來不夠清爽），直接放在簾上，時間不長，水開后五分鐘，顏色變了之后就好了。

5、把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封，第二天早上就可以食用。

自制方法二

原料：山楂500克、水500毫升。

做法：

1、將山楂洗干凈，然后用尖頭小刀將山楂的柄和根底剜除，再用手將果肉掰開，將中間的子剝除。

2、把加工好的山楂放入湯鍋中，加入水，大火燒沸后轉小火繼續熬煮，其間不要加水，需不時地用湯匙攪拌，以防糊底。

3、山楂湯變黏稠即可關火，徹底放涼后裝入瓶中，放入冰箱冷藏保存。

自制方法三

原料：山楂。

1、將山楂洗凈，用水果刀把山楂切成2半，然后將籽取出。

2、把處理好的山楂放入鍋中，放入適量的水，比例是1（山楂）：3（水）。

3、大火燒開，然后調成中火、小火煮25分鐘即可出鍋裝瓶。

大家知道山楂罐頭的功效是什么嗎？山楂罐頭有防衰老、抗癌的作用，女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對于愛美的女性還可以達到美顏瘦身的效果，下面媽媽網百科就來為大家詳細的介紹山楂罐頭的功效。

山楂罐頭主治肉食積滯、消化不良、小兒疳積、細菌性痢疾、腸炎、產后腹痛、痛經、高血脂癥、高血壓、冠心病、絳蟲病等癥。山楂含有右旋兒茶素和黃酮類化合物牡荊素，有抗衰老和較強的抗癌作用。

老年人常吃山楂罐頭能增強食欲、改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們稱為“長壽食品”。

山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用，此外山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。

山楂營養豐富，含鐵和鈣在水果中居第一位。興隆紅果除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質外，還含有較豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。同時還含有紅色素和果膠質，非常適宜儲存和加工。

用山楂做的罐頭可謂是經久不衰的一道傳統美味，是大人小孩都愛吃的零食。雪花飄舞的冬日，鮮紅的山楂罐頭讓黯淡的冬日都明媚了起來，可是山楂罐頭怎么保存卻成了人們傷腦筋的問題，下面媽媽網百科就來告訴大家山楂罐頭怎么保存。

山楂罐頭的保存方法：

1、將玻璃瓶洗干凈用水煮沸消毒，放入還熱的山楂，蓋上蓋子倒過來。

2、冷卻后瓶蓋上的安全鈕就凹下去了，可以放冰箱保存。

3、灌入罐頭瓶時要保證85度高溫。

4、罐頭瓶蓋蓋嚴，不能漏氣。

山楂的保存方法：

1、埋藏法：又叫坑藏法，選背陽地挖坑，坑深約100厘米，直徑70厘米，坑底鋪一層15厘米～20厘米細沙，然后把選好的果堆進坑內，堆高50厘米～60厘米，上面蓋15厘米～20厘米細沙，最后覆上土堆；每年10月中、下旬開始埋藏。

2、窖藏法：這是我國北方使用最普遍的方法，選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中、下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，并注意留有一定的孔隙，以利通風。

3、缸藏法：此法系用于家庭中少量貯藏，先把缸徹底刷洗干凈，放入陰涼的室內，在缸底放入一瓦盆，在其盆內立上4根～5根秫秸做通風換氣用，之后將選好的山楂果裝進缸內，放至離缸沿15厘米處為止，再在其上放一層谷草或樹葉或菜葉均可；待天氣轉冷時（約在11月）再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。

銀耳營養非常豐富，但是本身沒有什么味道，然而山楂罐頭屬于酸甜類型，食用起來很是爽口，這兩者搭配可謂是天衣無縫，并且做起來也非常簡單，這也是一道家常菜，下面媽媽網百科就來告訴大家山楂罐頭拌銀耳的做法。

方法一

原料：山楂罐頭1瓶、銀耳50克。

做法：

1、山楂罐頭備用，銀耳放入水中泡發。

2、去黃根，撕成若干小朵。

3、澆上山楂罐頭即可裝盤。

溫馨提示：如果不喜歡太酸建議加一點兒糖。

方法二

原料：山楂罐頭一瓶、水發銀耳250克、白糖100克。

做法：

1、把銀耳切開（不散開），用開水燙一下，然后用清水沖涼，裝入盤內。

2、把山楂罐頭起蓋，連汁倒在銀耳上。

3、最后撒上白糖，送進冰箱內鎮涼，取出即可食用。

銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

山楂味酸性溫，氣血并走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，應用于肉食積滯證，瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀滯腹痛胸痛、惡露不盡、痛經、吐血、便血等。現代單用本品制劑治療心血管疾病、細菌性痢疾等，均有較好療效。

山楂中含有的解脂酶還能促進脂肪類的食物消化，山楂還能促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能，但是新鮮山楂本身味酸，有一部分人不喜愛酸食，那么就可以用冰糖將山楂制成罐頭，下面媽媽網百科就來告訴大家冰糖山楂罐頭的做法。

方法一

原料：山楂500g、冰糖150g、水淀粉適量。

做法：

1、將山楂清洗干凈，用水果叉去掉山楂蒂和核。

2、鍋內放入清水,倒入冰糖煮開，加入去核的山楂。

3、大火煮10分鐘后倒入水淀粉。

4、加入淀粉煮開后關火出鍋即可。

方法二

原料：山楂500g、水適量、冰糖半袋。

做法：

1、一斤山楂清洗干凈，把山楂核用筷子捅出

2、備冰糖一袋，倒入適量水在鍋內，等水燒開后把半袋冰糖倒入鍋中，等待融化。

3、冰糖融開，將山楂放入鍋中煮，煮致粘稠即可。

4、程序全部做完，讓鍋冷卻。

5、把做好的山楂裝進玻璃瓶里面，冷藏冰箱里面，第二天即可食用。

方法三

原料：山楂500g、冰糖30g、白糖100g、水適量。

做法：

1、山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核。

2、鍋內放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉中火煮一會兒（喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據自己喜歡的甜度添加）。

3、湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂。