安陸白花菜的產地在湖北省的安陸市，是這個地區特有的蔬菜品種，而且種植的歷史悠久。安陸白花菜喜陽，耐寒，枝葉翠綠，開出的話兒似蝴蝶飛舞一般，故還有其他的名字，比如羊角花、醉蝶花等。

安陸白花菜不僅可以制作美食，而且它的根、莖和葉子都有很好的藥用價值，具有開胃健脾、清熱解毒、防病治病等功效。等白菜花長成之后，安陸市當地的人喜歡把白花菜腌制儲存，以供長久食用。

安陸白花菜，作為野生草本植物中的一種，有很多的功效。據有關部門測定，安陸白花菜中含有十幾種人體所需的微量元素，它含有的這些營養價值要遠遠的高過其他的蔬菜。而且白花菜的根、莖和葉子還具有一定的藥用價值，還是比較好的中藥材，具有強熱解毒、預防疾病、祛風降濕等一些作用。

如果患有痔瘡或者風濕等疾病，可以把白花菜用水煎一煎，然后洗一下患處，會很有好處的。如果出現消化不好，也可以用水煎1～1.5克白花菜的種子，然后喝掉。

現在霧霾天氣頻現，經常喝湯有助于消化，下面介紹一道上湯白花菜，具體做法：

1、把白花菜洗干凈，多洗幾遍；

2、把湯鍋放到火上，加水，放進去幾片姜，姜有驅寒的作用；

3、等鍋里的水煮沸之后，把白花菜放入鍋內；

4、白菜花在鍋中大概煮兩三分鐘就行了，等白菜花煮好之后可以再在鍋中打入幾個雞蛋，打進去之后可以在鍋內攪拌幾下，這樣雞蛋就成蛋花狀了；

5、等上面這些步驟全部完成之后，這道菜就可以出鍋了。

安陸白花菜雖然含有多種營養物質，還對多種疾病的治療有幫助，但是還有一點大家可能不太了解，而且也從來沒想到過，就是白花菜帶有一些毒性。一次食用過多的白花菜，或者多次連續食用白花菜可能會導致中毒。

一般食用白花菜中毒后的狀態是會出現頭暈，然后惡心，接下來就是嘔吐，連帶著還會出現視力模糊、多汗、四肢麻木等情況。所以，在食用白花菜的過程中，切莫貪吃，對自己造成影響。

一般來說在超市購買的白花菜多為有機蔬菜，價格也自然比菜市場的貴點。一顆的重量在700-800克之間，價格為10元左右。菜市場相對會便宜一點。建議消費者在食材選購的時候，參考當地的物價進行選擇購買。

在購買白花菜的時候，要注意挑選，購買新鮮的白花菜。一般來說，新鮮的白花菜聞起來味道清甜，顏色鮮亮，白花菜的表面看起來也非常飽滿。如果發現白花菜的表面有黑點，或者聞起來有異味，即可判斷出這屬于不新鮮的白花菜。