綠豆南瓜粥的功效主要就在于綠豆和南瓜這兩種食療價(jià)值極高的食材中了。食用綠豆南瓜粥最主要的功效就是清熱解毒，兩者都有很好的解讀功效，搭配在一起食用效果更佳。

中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性涼味甘，無(wú)毒，入心、胃經(jīng)，具有清熱解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效。可以治療暑天發(fā)熱及傷于暑氣的各種疾病，以及水腫、丹毒、痘瘡、無(wú)名中毒、食物中毒和熱毒下痢等病癥。綠豆解藥的效果也很顯著，相信大家一定都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃藥引起的副作用可以通過(guò)喝綠豆湯來(lái)緩解的做法了。

南瓜也是功效多多的食材之一，南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此吃南瓜有解毒的作用。

綠豆南瓜粥除了口感好，熱量低之外，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。食用綠豆南瓜粥不僅能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，還對(duì)一些疾病有著很好的輔助治療的作用。到底綠豆南瓜粥含有什么樣的營(yíng)養(yǎng)成分呢？

綠豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。其所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，能降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。綠豆皮中含有21種無(wú)機(jī)元素，磷含量最高。腸胃不好的人吃綠豆可以通過(guò)添加別的食物來(lái)達(dá)到平衡，小米就是不錯(cuò)的選擇，兩者熬制出來(lái)的粥品還可以暖胃，潤(rùn)腸。而綠豆與小米共煮粥還可有效提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養(yǎng)胃食材。南瓜熬粥食用不僅保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)成分，也更利于吸收。

綠豆南瓜粥熬制出來(lái)應(yīng)該是色澤黃中帶綠，口感香濃的。想要熬制出口感和賣(mài)相都恰到好處的粥還需要掌握一些訣竅。下面一起來(lái)看看綠豆南瓜粥的家常做法。

熬制綠豆南瓜粥所需的材料：南瓜適量，綠豆適量，冰糖適量

1、綠豆洗凈溫水浸泡半小時(shí)；南瓜去瓤，切小塊。

2、浸泡過(guò)的綠豆和南瓜一同放入鍋中，再加適量水用大火燒開(kāi)。

3、燒開(kāi)后撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，熬至南瓜和綠豆充分融合后就差不多煮熟了。

4、最后可根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖，待冰糖融化之后即可關(guān)火。

注意，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時(shí)候才能關(guān)火。鍋中的水一開(kāi)始一定要放夠量，期間是不允許再加水的，如果發(fā)現(xiàn)水量不夠需加水，那么就一定要加開(kāi)水。綠豆南瓜粥還添加大米、小米一同熬制，口感都不大一樣。還可以在粥中添加玉米渣等食材，令其口感更豐富，大家可根據(jù)自己的喜好來(lái)決定添加什么食材。

綠豆南瓜粥這一道粥具有解毒、降脂、減肥、美容等多重功效，多吃有益健康。那么，綠豆南瓜粥的適宜人群有哪些呢？哪些人適合多吃呢？在動(dòng)筷之前先了解一下，看看自己到底能不能吃哦！

1、南瓜有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷者食用。肥胖者和中老年人食用南瓜都特別有益。

2、綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者以及甲狀腺功能亢進(jìn)的人也都能放心食用。

綠豆南瓜粥一般人都適宜食用，尤其適合血?dú)馓潛p、脾胃虛弱者食用，減肥人士也可以放心食用綠豆南瓜粥，不僅能有效幫助減脂，還能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。綠豆南瓜粥還被不少的女性朋友評(píng)為“最佳美容食品”，其原因在于南瓜維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，多吃對(duì)于女性來(lái)說(shuō)不僅能排毒，還能美容養(yǎng)顏。