蠔油西蘭花木耳的做法是什么呢？蠔油西蘭花木耳怎么做更好吃呢？想要做好這道營(yíng)養(yǎng)豐富，且富含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素的蠔油西蘭花木耳的佳肴嗎？接下來(lái)就讓媽網(wǎng)百科為大家介紹一下吧。

1、首先準(zhǔn)備好這道佳肴的材料；其次將一把木耳清洗干凈，在涼水中泡發(fā)四個(gè)小時(shí)。

2、西蘭花一個(gè)，胡蘿卜一根，蒜瓣幾個(gè)；西蘭花掰成小朵，清洗干凈；胡蘿卜切片，蒜切末，取一點(diǎn)淀粉，加冷水?dāng)噭蚍旁谛⊥肜飩溆谩?/p>

3、鍋里燒開(kāi)水，把西蘭花倒進(jìn)去焯兩分鐘，撈出，浸在涼水里。

4、鍋里加油，下蒜末炒香，然后把西蘭花和胡蘿卜倒進(jìn)去翻炒。

5、下木耳，繼續(xù)大火炒，炒到木耳劈啪作響的時(shí)候加蠔油，蠔油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鐘，這樣用的時(shí)候會(huì)輕松倒出來(lái)。

6、菜里加少許鹽，然后加一些水淀粉進(jìn)去勾芡，這道菜就算炒好了。

蠔油西蘭花木耳不僅營(yíng)養(yǎng)豐富且色、香、味俱全哦。您心動(dòng)了嗎？心動(dòng)不如行動(dòng)吧！

蠔油西蘭花木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？相信大家都知道西蘭花和木耳都是極具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，那么兩者之間搭配成的蠔油西蘭花木耳又會(huì)不會(huì)具有同樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？蠔油西蘭花木耳具有怎么的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?相信大家都很想知道吧，接下來(lái)就有媽網(wǎng)百科為大家一一講解一下吧。

1、蠔油西蘭花木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類(lèi)相當(dāng)，鐵比肉類(lèi)高10倍，鈣是肉類(lèi)的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上。

2、蠔油西蘭花木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

3、蠔油西蘭花木耳所含有的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

蠔油西蘭花的飲食禁忌是什么呢？相信大家都知道，不管是西蘭花菜還是木耳，都是營(yíng)養(yǎng)豐富，有著高含量的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等等一系列人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素的一種備受人們所歡迎的蔬菜。其中西蘭花更是以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。蠔油西蘭花木耳這道菜口感細(xì)嫩，味甘鮮美，容易消化，對(duì)保護(hù)血液有益。可是蠔油西蘭花木耳有什么飲食禁忌嗎？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家闡述一下蠔油西蘭花木耳的飲食禁忌吧。

一般情況下，蠔油西蘭花木耳是適合普通人群食用的。因?yàn)槲魈m花和木耳都含有抗氧化防癌癥的微量元素，而長(zhǎng)期食用西蘭花更是可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，西蘭花的抗癌效果最好。此外，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而西蘭花和木耳不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，因此想要抗癌防癌的人群可以食用蠔油西蘭花木耳。但是需要特別注意的是食用蠔油西蘭花木耳期間不能食用豬肝或者牛肝。因?yàn)樨i肝和牛肝會(huì)降低人體對(duì)蠔油西蘭花木耳營(yíng)養(yǎng)的吸收。

西蘭花等蕓苔屬蔬菜含有一種化學(xué)物“萊菔硫烷”，能夠“啟動(dòng)”血管內(nèi)的一種保護(hù)性蛋白質(zhì)，形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng)，從而避免血管阻塞。不過(guò)西蘭花選購(gòu)也是很有一定的技術(shù)含量的哦，要想吃到營(yíng)養(yǎng)豐富且美味鮮嫩的西蘭花還得注意好選購(gòu)方式哦。接下來(lái)就讓媽網(wǎng)百科為大家介紹一下吧。

一般情況下，西蘭花選購(gòu)有五招：看西蘭花的顏色。西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象或開(kāi)黃色花朵者，則表示已過(guò)度成熟或儲(chǔ)藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會(huì)影響味道；掂西蘭花的重量。手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過(guò)硬，花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的西蘭花，這樣的西蘭花比較老；看西蘭花的花球、花蕾。花球表面無(wú)凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好；看西蘭花的葉片。若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤(rùn)的較新鮮；觀(guān)察西蘭花花梗的切口。觀(guān)察西蘭花梗的切口是否濕潤(rùn)，如果過(guò)于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

其實(shí)，大家都知道，西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，西蘭花的抗癌效果最好。可是西蘭花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，首先應(yīng)該進(jìn)行一定的的清洗，避免農(nóng)藥殘留或者菜蟲(chóng)的擾亂。那么西蘭花怎么清洗好呢？接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家一一介紹一下吧。

西蘭花的清洗方法具體是：西蘭花在吃之前，可將西蘭花的莖放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；將西蘭花洗凈，可用淡鹽水略浸，再切成小塊；將切好的西蘭花放入加鹽滾水中焯至斷生。此外，雖然西蘭花富有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可是食用之前還是需要注意清洗干凈哦！否則會(huì)得不償失哦，農(nóng)藥未清洗干凈可能會(huì)引起腸胃不適甚至食物中毒哦。