沙白芥菜湯，顧名思義就是用沙白和芥菜熬制的湯。可能一下子你對(duì)沙白兩字不太熟悉，覺(jué)得它是一種食物會(huì)感覺(jué)到奇怪。沒(méi)錯(cuò)，沙白就是一中食物。它是貝殼類的一種，與海蜆、花蛤有些類似。一般來(lái)說(shuō)沙白適合用來(lái)煮湯，和芥菜一起是比較常見(jiàn)的搭配之一。沙白中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素，在烹煮的過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶解在湯汁里面。所以，沙白芥菜湯的味道很鮮美，而且比較清甜。如果你還沒(méi)嘗試過(guò)的話，這個(gè)值得向你推薦下，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，老人小孩都適合吃的哦。

沙白芥菜湯的做法難度大嗎？答案是：很簡(jiǎn)單。沙白芥菜是家常吃法，只需把幾種食材準(zhǔn)備好，按照幾步簡(jiǎn)單的步驟即可完成。還等什么，一起往下看看吧。

材料：沙白250g、芥菜250g、姜片、米酒、食鹽、芝麻油、雞精

步驟：

1、將沙白放在清水里搓洗干凈，沖洗兩次后，用清水浸泡一段時(shí)間；

2、將芥菜洗凈，然后切段，把姜片去皮，然后切片；

3、在鍋里燒開(kāi)水后，先放進(jìn)姜片和沙白，等到沙白開(kāi)始開(kāi)口的時(shí)候，淋入一小勺白酒，用來(lái)去腥；

4、放進(jìn)芥菜，等到芥菜煮軟后，加入雞精和食鹽、林如芝麻油，攪勻后，關(guān)火即可。

沙白芥菜湯是一款鮮甜的不油膩的清湯，特別適合在夏季喝，它有清熱解暑的功效。當(dāng)然在一年四季里，都是適合喝沙白芥菜湯的。

有個(gè)說(shuō)法叫：沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)。沙白就是一種高蛋白低脂肪的貝殼類食物， 可以為人體提供所需的蛋白質(zhì)。另外，沙白還可以提供機(jī)體所需的礦物質(zhì)和各種微量。在烹煮的過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶解在湯汁中，容易被人體吸收。

芥菜可以為人體補(bǔ)充各種維生素，包括維生素A、Ｂ族維生素、維生素Ｃ和維生素Ｄ，這些營(yíng)養(yǎng)素都是人體所必須的。另外，芥菜中的胡蘿卜素可以明目，患有眼科疾病的患者可以多吃；食用纖維可以促進(jìn)結(jié)腸的蠕動(dòng)，預(yù)防便秘的發(fā)生，有便秘?zé)勒咭部梢远喑浴＝娌诉€有解毒消腫、抑制細(xì)菌的功效，促進(jìn)傷口的愈合。

如果你是第一次煮沙白芥菜湯，那就要留心先看看這個(gè)啦。在煮沙白芥菜湯的時(shí)候，要懂得掌握一些技巧和注意一些事項(xiàng)，這樣煮出的鮮湯才更加有健康營(yíng)養(yǎng)，味道也更好。

1、市場(chǎng)上買回的沙白里一般都含有泥沙，我們除了要把貝殼表面的泥沙沖洗干凈之后，也要想辦法把里面的泥沙清除出來(lái)。可以在洗凈沙白后，放進(jìn)清水里浸泡，加入少許的食鹽和滴進(jìn)幾滴食用油，兩個(gè)小時(shí)候泥沙就基本吐干凈了。

2、買回的芥菜洗凈后，也要用清水浸泡半個(gè)小時(shí)在煮，這樣可以在一定程度上把殘留在芥菜上的農(nóng)藥浸泡掉。

3、沙白屬于海鮮，帶有一定的腥味。在煮沙白芥菜湯的時(shí)候，放進(jìn)些姜片可以把腥味去除，這樣煮出的湯味道更鮮美。