熱干面芝麻醬做得好不好，直接就影響到熱干面的口感，因此對于想要自己親手做熱干面的朋友們，熱干面芝麻醬的做法就不得不好好研究一下了。

1、將芝麻用銅鍋炒至微黃，然后晾涼，放入石墨中，磨碎。

2、在碎芝麻中放入色拉油，攪拌均勻，可見熱干面芝麻醬雛形。

3、往芝麻醬中放入豆腐乳和綿白糖，然后再放入生抽攪拌均勻。

4、最后放入適量的涼開水，攪拌均勻，熱干面芝麻醬就做好了。

熱干面芝麻醬的做法就是這么簡單，至于各種調料的量大家就一定要把握好了，失敗是成功之母，多嘗試幾次，總能做出美味的熱干面芝麻醬。

熱干面芝麻醬多是用白芝麻做成，當然也有用黑芝麻做的。從口感上面來說，白芝麻會更好一些；而從養生方面來說，黑芝麻會更好。

還有一種芝麻醬，是將白芝麻與黑芝麻混合制成，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，對人體有很好的保健功效。常吃這種芝麻醬能夠讓肌膚細嫩有彈性，還有防癌的作用。

下面我們細說常吃熱干面芝麻醬的好處：

1、補鈣。芝麻醬中的鈣含量遠遠高于各種蔬菜和豆制品，吃10克的芝麻醬攝入的鈣含量相當于吃30克豆腐或140克大白菜所吸收鈣質。很適合缺鈣的人群。

2、補鐵。芝麻醬中含鐵量很高，比豬肝、蛋黃中的鐵含量都要高得多，可防治缺鐵性貧血。

3、補充蛋白質。每100克芝麻醬中就含有21克的蛋白質，比雞蛋、瘦肉中的蛋白質含量高許多。

4、軟化血管。芝麻醬中的亞油酸含量高達50%，有軟化血管的作用，可防治心腦血管疾病。

5、養顏抗衰老。芝麻醬中含有豐富卵磷脂和維生素E，卵磷脂可防治頭發過早變白或者脫落；維生素E有養顏抗衰老的作用，尤其適合更年期婦女。

6、潤腸通便。芝麻醬中含有大量的油脂，能夠起到潤腸通便的作用。

芝麻醬雖然好吃，但是不宜多吃，因為芝麻醬中的熱量、脂肪含量都很高，因此在吃芝麻醬的時候，要注意控制芝麻醬的攝入量，一般以10克左右為宜。

這也就告訴我們，雖然加了芝麻醬的熱干面好吃，但是一天吃一碗熱干面就夠了，不要吃太多，加上熱干面本身的熱量，可是不利于保持身材的呢！

另外，在吃芝麻醬的時候，要適當減少其他油脂高的食物的攝入，可以多吃一些蔬菜、粗糧，合理安排日常飲食。

如果芝麻醬是直接在超市購買的，就一定要注意芝麻醬的產品名稱、生產日期、保質期、配料等，并且要注意它是否摻雜有其他的添加物。

在前面我們有提到，芝麻醬的熱量很高，因此要少吃，那么芝麻醬的熱量究竟有多高？

有專家表示，每100克可食芝麻醬中含有的熱量為618大卡，在同類食物中熱量是比較高的，約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的27%。

加上熱干面本身的熱量，熱量就更高了，尤其不適合減肥的朋友們食用。

當然了，芝麻醬還可以放入其他食物中當做調味料，只要控制好攝入量是不會引起發胖的。