海參小米粥的營養(yǎng)極其豐富，有緩解疲勞、滋陰解渴、預防感冒、養(yǎng)顏潤膚、健胃寬暢、補腎益精、補虛養(yǎng)身等功效，它是多數(shù)家庭餐桌上常常出現(xiàn)的一道健康食品。那海參小米粥怎么做呢？煮海參小米粥時需要注意什么呢？接下來一一為大家介紹！

海參小米粥的做法：

1、小米粥淘洗干凈，浸泡半小時；

2、干海參洗凈、泡發(fā)后切片，切姜絲和蔥花；

3、鍋中加入入量的水，大火煮沸后加入小米；

4、燒開后加入海參片，再次燒開后繼續(xù)煮5分鐘左右，期間用勺子不停攪拌，避免粘鍋；

5、放入姜絲，蓋上鍋蓋，小火熬煮，注意熬煮過程不要打開鍋蓋；

6、約半小時后，打開鍋蓋，撒上適量鹽、白胡椒粉，滴幾滴香油增味，撒上蔥花，關火即可完成。

在烹煮過程中，要注意的是：根據(jù)食材估計成品量，水要一次性加足量；小米一定要在水沸的時候加入，燒開后下海參，要再次滾鍋；小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最后幾分鐘再調(diào)味。還有，喝了海參小米粥，短時間內(nèi)不能吃含有蝦皮、杏仁、醋和甘草的食物，不然海參小米粥的營養(yǎng)價值會降低，人體可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。

海參小米粥的營養(yǎng)非常豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，是很多人都喜歡的食物之一。海參小米粥的營養(yǎng)表現(xiàn)在哪里呢？

首先看一下海參，海參最重要的特點是高蛋白、低脂肪、幾乎無膽固醇，這也是很多人喜愛它的原因。海參不像動物那樣有很多脂肪，一些有“三高”的人也可食用海參。海參富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B以及磷、鐵、碘其他礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)中氨基酸種類豐富，有酸性粘多糖、軟骨素、精氨酸、賴氨酸等和非蛋白牛磺酸；海參含有一種膠原蛋白，對老年人和婦女的健康有利；含有兩種ω-多不飽和脂肪酸，分別是EPA和DHA，DHA是胎兒大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)素。此外，海參中有大量海參皂苷，這是一種抗毒劑，能有效的防癌、抗癌。

其次，小米粥的營養(yǎng)表現(xiàn)在，富含氨基酸、脂肪、纖維素、碳水化合物和多種維生素，是名副其實的健康養(yǎng)生食物。小米含有一般糧食不含的胡蘿卜素，維生素B1的含量更是位居所有糧食之首；脂肪含量是大米的幾倍；含有鐵、磷等礦物質(zhì)，有助于補血、健腦；蛋白質(zhì)中的色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用，但賴氨酸含量過低、亮氨酸含量過高。

海參和小米粥的搭配，效果可謂是1加1大于2。海參彌補了小米粥賴氨酸含量少的缺點，小米粥彌補了海參脂肪少的缺點，使得海參小米粥的營養(yǎng)得到了大大的提高。

海參小米粥吃起來細嫩可口，集海參和小米的所有營養(yǎng)于一身，功效自然也是倍增的。海參小米粥的功效有哪些呢？

1、富含賴氨酸，能促進人體發(fā)育、提高人體免疫力，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用；

2、含有的酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量，起到延緩衰老的作用；

3、精氨酸含量很高，精氨酸是構(gòu)成男性精細胞的主要成份，有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力；

4、含有豐富的鐵，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補血調(diào)經(jīng)作用，適合女性食用，尤其是適合產(chǎn)婦產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)虛寒的體質(zhì)，幫助恢復體力；

海參含有的兩種ω-多不飽和脂肪酸EPA與DHA，其中DHA是胎兒大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)素，孕婦可以適當食用；

5、海參含有豐富的膠原蛋白，使肌膚保持光滑和富有彈性，起到美容作用；

6、改善睡眠質(zhì)量，緩解疲勞，有效預防感冒；

7、健胃消食、清熱解渴、益丹田、補虛損；

8、含有的海參素對多種真菌有顯著的抑制作用；

9、含有的海參皂甙能抑制腫瘤細胞的生長與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌；

10、富含維生素B1、B12等，能防止消化不良、口角生瘡；

11、防止泛胃、嘔吐。

海參小米粥營養(yǎng)豐富，有緩解疲勞、滋陰解渴、預防感冒、養(yǎng)顏潤膚、健胃寬暢、補腎益精、補虛養(yǎng)身等功效，適用于氣血不足、營養(yǎng)不良、高血壓病、糖尿病、高脂血病、動脈硬化、癌癥等患者、年老體虛的人和術后病人食用。但不是所有人都適合喝海參小米粥的，有些人是不宜喝海參小米粥的。哪些人不宜喝海參小米粥呢？

1、正處于生長發(fā)育期的孩子不宜喝海參小米粥，因為海參小米粥營養(yǎng)雖高，但孩子所需的營養(yǎng)成分不多，而且海參中富含的豐富蛋白質(zhì)及微量元素可能會引起兒童出現(xiàn)消化不良等癥狀；

2、腎臟功能不好的人不宜喝海參小米粥，因為海參蛋白質(zhì)含量過高，食用了會增加腎臟的負擔，加重病情；

3、患感冒、咳嗽、氣喘、急性腸炎、菌痢及大便溏薄等病人不宜食用；

4、氣滯者，即經(jīng)常感到悶脹和疼痛的人不宜喝海參小米粥；

5、脾胃虛弱的人不宜喝，因為可能引起腸胃不適，消化能力降低癥狀；

6、本身對海鮮過敏的人不宜喝海參小米粥。