有機大米就是指在栽培過程中不能使用化學肥料，農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑的大米。有機大米和普通大米一樣都是在田里生長成熟，一般普通的大米在生長過程中會食用化學肥料和農(nóng)藥，可是有機大米在生產(chǎn)中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物為手段，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理。

有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上輾米的時候是采用專用的優(yōu)良碾米機械設(shè)備應用勿淘米產(chǎn)品專利工藝技術(shù)，使稻米中利于人類食用的營養(yǎng)得到最大的保留，達到完全鮮、香、黏和自然稻米鮮香味的高品質(zhì)食用效果。

有機食品來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，并通過合法的有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。目前常見的有機食品包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、調(diào)料等。有機食品是通過不施用人工合成的化學物質(zhì)為手段，利用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，減少生產(chǎn)過程對環(huán)境和產(chǎn)品的污染，并在生產(chǎn)中建立一套人與自然和諧的生態(tài)系統(tǒng)，以促進生物多樣性和資源的可持續(xù)利用。

有機食物一直主張?zhí)烊粵]污染的健康食物生產(chǎn)過程，從種植到加工都保持不讓食物收到污染。專家研究證明，有機食品減少了環(huán)境對食物的污染而保留食物最天然的營養(yǎng)成分，食用有機食物更利于身體的健康。那么有機大米又有哪些好處呢？

1、營養(yǎng)更豐富：研究顯示有機產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低，因此有機大米比普通大米營養(yǎng)更豐富。

2、味道更好：有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。

3、含有較少化學物質(zhì)，有利于身體健康：在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質(zhì)。

4、生產(chǎn)過程不含基因改造成分，天然沒刺激：在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

5、對環(huán)境及生態(tài)有利：有機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農(nóng)場內(nèi)及其周邊的生物多樣性。

因為有機大米的種植和生產(chǎn)工具比較復雜而且投入的時間精力也比價大，因此有機大米一般都會比普通大米的價格要高。有些人認為有機大米價格太高了吃不起，但是不少人認為有機大米的價格還是比較中肯的，物有所值。有機大米的價格到底是怎樣的？媽網(wǎng)百科從各大商城搜集了不同品牌的一些有機大米的價格供大家參考。

中國有機綠色食品東北五常稻花香大米 500g，市場參考價格約為：32元

中國有機綠色食品專營 東北五常稻花香大米 2.5kg，市場參考價格約為：141元

葵花陽光東北五常稻花香有機大米5kg ，市場參考價格約為：216元

有機稻米-美糧寶稻花香5kg，市場參考價格約為：150元

上海北湖有機大米5kg，市場參考價格約為： 60元

故鄉(xiāng)農(nóng)場盤錦黑糕田有機大米4kg紅禮盒裝，市場參考價格約為： 172元

裕道府五常有機大米 5kg，市場參考價格約為：150元

綠之源農(nóng)莊有機大米2.5kg，市場參考價格約為：30元

品道有機大米2.5kg ，市場參考價格約為：34元

裕道府中老年有機大米5kg ，市場參考價格約為：156元

從上面的價格我們可以大概了解到，一般有機大米的價格多在15—30元/500g的價位之間，有個別有機大米低于10元/500g。消費者在購買有機大米的時候最好要選擇信譽度高的品牌。

由于環(huán)境污染越來越嚴重，食品安全事件層出不窮，人們對于有機食品的關(guān)注度也越來越高。毒大米事件曝光后，大眾對于大米的選購也變得謹慎起來。注重健康天然的有機大米引起了不少人的關(guān)注，那么有機大米和普通大米有什么區(qū)別呢？

1、從價格上來說，目前市面上的有機大米價格比普通的大米要貴很多，有機大米的價格一般是普通大米的3—6倍。

2、栽種方式：有機大米在栽種的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法，從選擇稻米到栽培的方法，困難度都比一般米高出很多。如今很多普通大米都采用機械生產(chǎn)方式大大節(jié)省了人力物力。

3、土地肥料的使用：有機米使用的肥料一定要是有機肥，而且種植的土壤政府有規(guī)定，要有三年都沒有碰到一點化學農(nóng)藥，這樣子做可以完全消除稻米內(nèi)可能有的重金屬，或者是毒素，可以達到完全沒有污染的效果。普通大米一般都會食用化學肥料和農(nóng)藥。

4、有機大米必須是種植改良場推薦的良質(zhì)米品種，普通大米的選種沒這么嚴格。

5、有機大米是遵照國家有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準種植生產(chǎn)加工的。在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物。普通大米的種植生產(chǎn)過程一般要求不高。

6、有機大米在數(shù)量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，生產(chǎn)其它大米沒有如此嚴格的要求。

有機大米不是轉(zhuǎn)基因大米，有機大米和轉(zhuǎn)基因大米是不同層次的概念。有機主要指生產(chǎn)方式，而轉(zhuǎn)基因更多在于育種方法上。

有機大米使用的是常規(guī)水稻育種。常規(guī)水稻是通過系統(tǒng)選育、雜交育種、輻射育種和化學誘變等方法培育的純系品種，目前我國種植的大米大部分品種均為常規(guī)水稻。常規(guī)水稻在整個研發(fā)過程中，從未涉及轉(zhuǎn)基因技術(shù)。而轉(zhuǎn)基因水稻是通過轉(zhuǎn)基因方法培育的水稻品種。所謂轉(zhuǎn)基因是將基因人工轉(zhuǎn)移的一種技術(shù)，它將人工分離和修飾過的基因轉(zhuǎn)移到生物體的基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體性狀可遺傳的變異，利用這種變異培育新品種。例如，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化酶系統(tǒng)轉(zhuǎn)入到大米胚乳中可獲得外表為金黃色的轉(zhuǎn)基因大米。

我國規(guī)定優(yōu)質(zhì)大米的生產(chǎn)分為無公害、綠色和有機三大類，三者的差別在于生產(chǎn)時所要求的土、水、氣等環(huán)境條件和所用的化肥、農(nóng)藥等投入品不同，與使用品種無關(guān)，三者均需通過農(nóng)委相關(guān)管理部門的認證。因此，有機大米只是優(yōu)質(zhì)大米的一種，與轉(zhuǎn)基因沒有關(guān)系。