散發濃郁奶香的南瓜紫薯饅頭,熱乎乎的金黃和紫色,能給寒冷的冬日增添一抹溫暖明快的色彩。下面,就讓媽媽網為您詳細介紹南瓜紫薯饅頭怎么做。
1、南瓜去皮去瓤切成塊,紫薯洗凈。
2、上鍋蒸制20分鐘左右。
3、將南瓜用勺子碾成泥。
4、適量干酵母用溫水化開,將南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
5、揉成光滑的南瓜面團。
6、用同樣的方法將紫薯碾成泥。
7、將紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
8、揉成光滑的紫薯面團。
9、將面團放置溫暖的地方發酵一個半小時左右。
10、發酵好的面團分別取兩塊,搟成兩張圓餅。
11、將搟好的圓餅疊放在一起。
12、從圓餅底部開始卷起。
13、最后卷成長條狀。
在北方除了麥子做的面粉做成的面食稱為細糧,其他即便是大米都被稱為粗糧,不知以大米為主食的南方是怎么劃分的,記得上學時食堂飯票分為、粗糧和細糧,吃饅頭用細糧票、吃大米就是粗糧票。花點心思做一款地瓜、南瓜、玉米面做成的花饅頭。
材料:面粉800克,玉米面200克,南瓜100克,紫薯100克,白糖1茶匙,奶粉30克,酵母25克。
1、準備原料。
2、紫薯洗凈放入蒸鍋蒸熟去皮碾成泥。
3、南瓜去皮切丁放入蒸鍋蒸熟碾成泥。
4、面包機加入面粉,奶粉,酵母,糖(不要直接接觸糖)適量水和成球形面團。
5、取出原色面團分成兩份,一份加南瓜泥、玉米面和成南瓜面團蓋上濕布放溫暖處發開。
6、一份加紫薯泥和成紫薯面團蓋上濕布放溫暖處發開。
7、開好的面團排氣揉光滑分成大小一致饅頭劑。
8、南瓜劑子搟成面皮。
9、南瓜皮包入紫薯小面團。
10、封口捏好封口向下放到面板上。
11、用手按成厚面餅,切成均勻的6份(或者8份、12份都可以。
12、兩份一對向外翻轉,使餡心面團向上。
13、按扁分成均勻的等份。
14、同樣翻轉做成花色饅頭,中心形成自然愛心形狀,也可以向一個方向翻轉。
15、做好的饅頭放入蒸鍋醒發15-20分鐘。
16、蓋蓋小火開鍋大火蒸15分鐘,虛蒸5分鐘下汽開蓋。
17、蒸好的饅頭花。
紫薯中含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。下面,就讓媽媽網為您詳細介紹紫薯的功效和作用。
1、防癌抗癌。紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2、促進胃腸蠕動。紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
3、有利于減肥瘦身。吃紫薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利于減肥、健美。
4、增強免疫力。紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥。
中醫認為,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用于脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。具體關于南瓜的功效與作用有哪些請往下看:
1、解毒。南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,并參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質。南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分,營養越豐富。因此,南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。
5、促進生長發育。南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。
6、防治妊娠水腫和高血壓。南瓜花果的營養極為豐富。孕婦用南瓜花果,不僅能促進胎兒的腦細胞發育,增強其活力,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發癥,促進血凝及預防產后出血。