微波爐現在在每個家庭里面都是必備品，但是絕大多數用到它的機會不多，很多媽媽們都只是用微波爐來加熱一些食物或者解凍一些海鮮。其實，微波爐還可以制作很多美食呢，例如說微波爐蒸紫薯。

1、準備紫薯，微波爐用的蒸籠一個。

2、將紫薯洗凈備用。

3、在容器中倒入熱水，將紫薯放入蒸籠中。

4、放入微波爐，大火蒸7分鐘。

5、從微波爐中取出，打開蓋，稍晾一下即可食用。

很多人喜歡吃紫薯，為了圖方便，就選擇用微波爐直接叮一個紫薯就可以當作早餐了，營養又方便。那么，蒸紫薯的營養價值在哪里呢？

紫紅薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收。

普及一下小知識，花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，它能減少抗生素給人體造成的一些危害，大量食用紫薯對身體有好處。

對于紫薯的吃法，網上形成了兩種說法，有的人支持蒸紫薯，認為蒸紫薯好。有的人認為煮紫薯好，認為煮紫薯營養高。到底是蒸紫薯好還是黑紫薯好呢？讓我們來一探究竟吧。

煮紫薯和蒸紫薯兩種都是比較好的方式。只是煮紫薯的時候，可能會褪色，花青素會有些許的流失。蒸紫薯由于是用蒸汽的熱度將紫薯蒸熟，沒有過水，同時水分還會蒸發，所以吃起來會比較干。煮的紫薯就不會那么干。

經過專家驗證，紫薯的營養價值遠遠高于番薯，除了營養價值之外，紫薯與番薯還有什么我們不知道的？

紫薯與番薯最大的區別就是他們的營養價值。紫薯自所以是紫色，紅薯之所以是黃色，就是因為紫薯中含有其特有的花青素?；ㄇ嗨匾话阒怀霈F在紫色的植物中，例如藍莓、黑加侖、葡萄、紫蘇等。

花青素有助于預防多種與自由基有關的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關節炎。通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生，增強免疫系統能力來抵御致癌物質。

紫薯雖然營養價值很高，但是不論什么東西，都有適合與不適合。對適合的人來說，紫薯是一個很好的保健佳品，但是對于不合適的人來說，紫薯很可能會加重原有的病情或者一些并發癥，那么，紫薯適合什么人吃呢？

【兒童】紫薯中富含大量的硒元素，硒元素是兒童成長過程中必不可少的微量元素，紫薯粉完全保留了紫薯中的硒元素。

【孕婦】在懷孕期間的婦女需要大量補充氨基酸、礦物質以滿足胎兒需要。紫薯剛好滿足這種需求。

【老年人】紫薯中富含花青素，能夠清楚自由基，對老年人預防三高和癌癥有很重要的作用。