平常在家，我們一般不會做烤的食物，因為它對工具的要求比較高。但是現(xiàn)在由于家用烤箱的普及，家庭烤紫薯已經(jīng)不再是夢想了。下面，讓我們一起學(xué)習(xí)一下烤紫薯的做法吧。

1、準(zhǔn)備紫薯適量，牙簽一根。

2、將紫薯洗干凈，切去頭尾。

3、將紫薯放烤箱內(nèi)，溫度調(diào)到200度，烤大約30分鐘左右。

4、拿牙簽扎一下，輕松得扎透就可以了。

每次街邊買烤紅薯的時候，我們都會發(fā)現(xiàn)烤紅薯有時候皮和肉很難分離。這就是烤紅薯的技術(shù)問題了。如果在家烤紫薯的話，我們就要避免這些問題，同時也可以進(jìn)行一些創(chuàng)新。那么，怎樣烤紫薯才好吃呢。

想要紫薯好吃，首先在挑選紫薯的時候就要下功夫。紫薯個頭較小，外表顏色較深的話，說明紫薯會比較甜。

另外，為了避免紫薯烤完后，皮和肉連在一起，所以在烤之前，外面用稀薄紙包一下，不要漏氣。

現(xiàn)在，隨著大排檔、燒烤攤的興起，有一種呼聲越來越高，那就是燒烤會致癌，有害身心健康。于是媽媽們就有了疑問，烤紫薯也是燒烤的一種，那么，烤紫薯健康嗎？會不會產(chǎn)生什么致癌物質(zhì)呢？

烤紫薯是健康的，不需要擔(dān)心燒烤的不健康，因為吃的時候是把皮給剝掉的。紫紅薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強效自由基清除劑。

它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收。

普及一下小知識，花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，它能減少抗生素給人體造成的一些危害，大量食用紫薯對身體有好處。

食物都有習(xí)性，每種食物都有最佳拍檔。一旦搭配不好，就很容易導(dǎo)致食物中毒。也正因為這樣，我們時常能從電視中看到某學(xué)校學(xué)生集體中毒的新聞消息。因此，對于媽媽們來說，知道紫薯不能和什么一起吃非常重要。

1、紫薯不宜與堿性食物同食，以免破壞花青素，并且每天食用紫薯每天不能超過300～400克，吃多了會消化不良。因為薯類的皮下有一層膠質(zhì)成分會較難消化，引起腸道產(chǎn)生氣體，會胃脹氣。常見的堿性食物有茶葉、牛奶、茄子以及各種堅果。

2、紫薯不適合打汁喝，這是因為紫薯中的淀粉未經(jīng)加熱糊化，難以消化，其中的營養(yǎng)物質(zhì)不易被人體吸收。