雞油菌含豐富的維生素、蛋白質等營養成分。經常食用雞油菌具有清目、利肺，益腸胃等的功效。同時亦可供視力下降，皮膚干燥、身體虛弱、咳嗽等癥狀的患者食療。一般又因含有豐富胡蘿卜素和維生素C、促進增強人體免疫功效的作用，而成為人們餐桌上常食可增強防病抗病能力，強健身體。那么雞油菌貴嗎，一般價格是多少呢？

市場上各種牌子的野生雞油菌說法不一，價格自然也有所差異。一般價格還是在1.0元/g左右的。也許有些人會打著深山野生新鮮雞油菌的口號而把價格抬到一定的高度，這時就需要大家擦亮慧眼，辨別清楚真假野生雞油菌了。其實并不是價格高的雞油菌就一定是貨真價實且高營養、高食用價值的。一般情況下，商場或是菜市場里的雞油菌都可能有真有假，所以辨別雞油菌的方法還是挺重要的。

雞油菌又名黃絲菌、杏菌、雞蛋黃菌，是一種珍貴的世界著名的食用菌和藥用菌。因菌體色澤金黃，顏色鮮艷似雞油和蛋黃而得名。雞油菌子實體香氣濃郁，肉質細嫩，味道鮮美。它營養豐富，每100克干品含粗蛋白質21.5克，粗脂肪5克，碳水化合物64.9克，粗纖維11.2克，灰分8.6克。氨基酸含量高，人體必需的8種氨基酸均有，此外還含有胡蘿卜素、維生素C和鈣、鐵、磷等多種礦物質元素。那么具有這么高藥用價值的雞油菌是怎么種植的呢？一般種植在什么地方為好呢？

據對雞油菌的生態調查和菌株分離試驗,本菌適宜種植于土壤含腐殖質豐富釣表層,即多生于南、東南向的山梁或山腰,坡度20度左右的林地,溝谷洼地基本很少種植。一般也有人采用箱栽法，當雞油菌菌蓋尚未完全展開時即可采首，通常都是經過配料培菌和裝箱培養，再經過一段時間的培養管理，就可以進行覆土和采收的工作了。

雞油菌有什么營養價值呢？雞油菌為真菌門喇叭菌科植物門真菌雞油菌的子實體，是世界上著名的食用菌之一。該菌香氣濃郁，顏色悅目，鮮美可口，營養豐富，有可口杏干香味，以野外采集為主。雞油菌蓋呈喇叭形，杏黃或蛋黃色，類似母雞的肥油，故名雞油菌。雞油菌的營養價值主要有：

1、雞油菌是一種珍貴的世界著名的食用菌和藥用菌。

2、雞油菌每100克干品就含粗蛋白質21.5克，粗脂肪5克，碳水化合物64.9克，粗纖維11.2克，灰分8.6克。

3、雞油菌氨基酸含量高，含有人體必需的8種氨基酸。

4、雞油菌含有胡蘿卜素、維生素c和鈣、鐵、磷等多種礦物質元素。

5、雞油菌含有很高的藥用價值, 具有清肝、明目、利肺以及有益于腸胃等功效。

6、食用雞油菌還可以幫助人們預防某些呼吸道和消化道感染的疾病。

雞油菌有什么功效呢？雞油菌子實體肉質，肥厚，全株呈蛋黃色。菌蓋幼時上凸、呈山丘狀，漸平展近圓形，長成時呈漏斗狀，多數兩側不對稱，寬3-9cm；邊緣波狀，常上翹，常有不規則的瓣狀淺裂。雞油菌外表看起來是黃色的，有一點微微的喇叭狀看起來很漂亮。同時雞油菌中含有很多營養，比較多的營養成分有胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、鈣和鐵等，在食用雞油菌的過程中，這些成分都能夠很容易被人體吸收的，而且雞油菌還能夠治療一些疾病，適合不同年齡段的人們食用。雞油菌的功效主要有：

1、雞油菌對于眼睛能夠起到一定的清目作用，對于眼睛視力問題的預防也有一定的作用。

2、女孩子皮膚干燥也應該多吃一點雞油菌，它能夠改善人們皮膚干燥粗糙的問題，特別適合愛美的女生。

3、食用雞油菌還有幫助人體清肺，益腸胃的功效。

4、經常食用雞油菌還可以預防視力失常、眼結膜炎、夜盲等。

5、經常食用雞油菌還有助于抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。

6、雞油菌炒豬肝能夠幫助人們起到滋陰補血補肝的作用，特別適合女士吃。

7、雞油菌燉肉適合老年人和男士食用，它能夠改善腎虛精虧、夜盲和視力問題。

雞油菌為真菌門喇叭菌科植物門真菌雞油菌的子實體，是世界上著名的食用菌之一。該菌香氣濃郁，顏色悅目，鮮美可口，營養豐富，有可口杏干香味，以野外采集為主。雞油菌蓋呈喇叭形，杏黃或蛋黃色，類似母雞的肥油，故名雞油菌。那么雞油菌該怎么選購呢？有什么方法可以幫助家庭主婦們識別真假雞油菌呢？

1、雞油菌子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色。

2、雞油菌菌肉蛋黃色，香氣濃郁，具有杏仁味。

3、雞油菌質嫩而細膩，鮮美，又名雞蛋黃、杏菌。

4、雞油菌菌蓋直徑3～9厘米，最初扁平后下凹，邊緣波狀，常裂開內卷。

5、雞油菌菌柄內實，光滑，長2～6厘米，直徑0.5～1.8厘米。

6、仔細觀察雞油菌的表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。