現在越來越多的人注重食品的質量，有很多人都喜歡吃自己親手種植的蔬菜。在龍蝦大盛的季節去餐館排隊時你一定也想要自己養殖出龍蝦，不用排隊想吃就吃！那么澳洲龍蝦的養殖需要注意哪些呢？

1、放養及日常管理。

①密度：每畝投放2—3厘米的幼蝦600尾，可適當混養白鰱100尾、花鰱50尾、草魚50尾。②微流水養殖或每周加注2—3次新水。③投喂采取定點、定時、定質、定量投喂，投喂種類應盡量多樣化。④夏季高溫期要注意加大流水量或注水量，及注水次數，晚上可開增氧機增氧。

2、池塘條件。

①池塘應為長方形，面積不限，但以2—5畝為好，水深0.9—1.5米，池塘長軸方向應與夏季風向相同。②池底硬土質，無淤泥，池壁必須有坡度，且坡度要大于3∶1。③池塘要有良好的排灌系統，一端上部進水，另一端池底部排水，進排水口都要有防敵害、防逃網罩。④池塘底部應有約1/5底面積的沉水植物區，并有足夠的人工隱蔽物，如廢輪胎、網片、PVC管、廢瓦缸、竹排等。⑤有條件的池塘可設增氧機。

3、水質要求。

①水源，主要以未污染的江、河、湖、庫等大水體地表水作水源，也可用地下水。②水的pH值，在養殖過程中，曾出現過最低值6.10，最高值9.33均能生存，但以6.5—9.0為好，最好為中性偏堿。③水中溶氧，澳洲龍蝦雖然耐低氧、溶氧低于1毫克/升，短時間還能生存，但若長時間處于低溶氧狀態，則會影響其生長和成活率。④采取微流水或定期加新水養殖，可促進龍蝦生長。

澳洲龍蝦也叫澳龍，名字是不是非常霸氣呢！澳洲龍蝦不僅名字霸氣，長相也是十分威武的，澳洲龍蝦通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。那么澳洲龍蝦的做法大家知道嗎？下面為您詳細介紹澳洲龍蝦的做法，帶您領略澳洲龍蝦的威武豐姿！

食材：澳洲龍蝦、淀粉、雞蛋清、料酒、鹽、白砂糖、姜、青蔥。

做法：

1、先將刀柄將活澳龍頭部拍昏；

2、在澳龍脖子處下直刀將澳龍活殺切斷；

3、從中段至尾部分成八塊；

4、再將頭部切開成十六快；

5、將切好的澳龍用蛋清、淀粉掛糊，放入七分熱的色拉油中，然后煎至金黃色出鍋即可。

知識小科普：

澳洲龍蝦的主要產地大洋洲具有六大特征：

一是體大肥美，一般商品蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。

二是生長快，產量高。

三是營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。

四是適應性強，能忍耐惡劣天氣環境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。

五是食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養。

六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高，而且有極強的耐活力，便于長途運輸。

澳洲龍蝦的天然分布為亞熱帶和熱帶地區。澳洲龍蝦是很多人吃蝦的首選，除了麻辣鮮香的味道吸引著人們以外，澳洲龍蝦還有非常豐富的營養價值。下面具體介紹澳洲龍蝦的營養價值！

1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸；

2、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用；

3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

龍蝦，相信很多人都愛吃！小周末想想犒勞一下自己，不妨到市場買幾斤龍蝦回家哦，或者到餐廳品嘗澳洲龍蝦的美味。澳洲龍蝦樣子看起來很特別，其實口感和營養也是一級棒的哦。想要品茶到美味的龍蝦，先來看看怎么殺掉它吧！

1、放尿。首先用毛巾按住龍蝦頭，然后用筷子從龍蝦的尾巴插入到頭部，捅尾巴可以令龍蝦放尿。

2、分離蝦頭和蝦尾。用刀柄拍暈澳洲龍蝦，然后用左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾巴，左右手同時反方向扭轉并拉動，分離蝦頭和蝦尾。

3、剝殼。將龍蝦翻過來，將蝦的身體壓直，小心剝開龍蝦的殼。然后在龍蝦的北背部和腹部用剪刀斜向插入，兩邊都剪開，然后用一把小勺子，剝出蝦肉。

4、清洗龍蝦。龍蝦的肉已經完整的取出來了，之后只需要清洗龍蝦就能愉快烹飪了。

澳洲龍蝦，烹飪的時候加點辣椒，這樣龍蝦吃起來味道更鮮香！但我們都知道，吃海鮮類是有些講究的，一般吃澳洲龍蝦時是不能喝啤酒的，這樣會誘發痛風。下面一起了解澳洲龍蝦的食用禁忌。

1、不能吃多。澳洲龍蝦肉質鮮嫩，但含有蛋白質豐富，吃多可能會消化不良哦。另外，吃澳洲龍蝦的時候，最好別吃水果，這樣吃的東西會顯得有些雜。

2、不能喝啤酒。澳洲龍蝦喝啤酒一起吃會誘發痛風哦，兩種食物一起會令你體內的嘌呤增加，而體內嘌呤過多就會誘發痛風。

3、要煮熟吃。澳洲龍蝦一定要煮熟哦，否則蝦肉體內的細菌和寄生蟲會侵害你的身體，不想吃澳洲龍蝦后，又是頭暈，又是頭疼的，一定要徹底煮熟龍蝦哦。

4、不能隔夜吃。澳洲龍蝦，各種海鮮類事物都不能隔夜吃，澳洲龍蝦隔夜后會產生一些有害物質，吃了可能會損傷肝臟。