中國人養生，堅信藥補不如食補，該理念在中華各地的名吃小食上體現得淋漓精致。羊肉丸子湯作為深受大江南北人們歡迎的滋補小吃，其營養價值豐富，很適合體虛畏寒、營養不良、腎陽不足、氣血兩虛的朋友食用。那么羊肉丸子湯的做法具體是如何操作的呢？一起來看看。

羊肉丸子湯的做法

材料：羊肉、雞蛋、豆腐

調料：姜、蠔油、五香粉、生抽、料酒、淀粉、油

做法：

1、選擇肥瘦適宜的羊肉，瘦：肥=2:1,；洗凈后，將羊肉剁成肉餡；

2、姜去皮，切成姜沫，放入肉餡中；

3、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，充分攪拌均勻；

4、放入半個雞蛋，繼續攪拌；

5、將豆腐捏碎，放入肉餡中繼續攪拌；

6、拌好的肉餡靜置１０分鐘

7、鍋中清水燒開后，將肉餡擠成合適大小的肉丸子放入開水中；肉丸子滾熟后，根據個人口味放入食鹽、香菜等佐料調味即可。

羊肉丸子與不同的食材搭配一起煮成湯會有不同的風味和食用功效，但羊肉丸子湯怎么做好吃呢？今天，我們按照季節的不同為大家推薦適合冬天食用的白菜羊肉丸子湯，以及適合夏天食用的苦瓜羊肉丸子湯。

白菜羊肉丸子湯

材料：白菜、羊肉、粉絲、姜、蔥、醬油、味精、花椒水

做法：

1、選擇肥瘦適宜的羊肉打成肉餡，加入提前泡好的花椒水，攪拌上勁；2、加油、鹽、醬油、味精、蔥姜末攪拌，捏成羊肉丸子；

3、白菜切掉尾部過多的葉子，洗凈切成塊；

4、鍋內放油，滾熱后蔥姜入鍋煸香，然后放入白菜翻炒一下；

5、上面材料倒入煮鍋，加適量開水；蓋上鍋蓋燒開，然后放入羊肉丸子；

6、5分鐘后粉絲入鍋，煮開后加鹽、味精等調味料；

7、食材完全煮熟即可出鍋。

苦瓜羊肉丸子湯

材料：羊肉、苦瓜、辣椒、姜、淀粉、糖、鹽

做法：

1、羊肉洗凈，剁碎；苦瓜洗凈，切去兩頭，去內瓤沖洗干凈，切成薄片，再剁碎成細顆粒狀；姜剁成細末；

2、肉餡置于容器中，放入姜末、料酒、適量鹽、干淀粉，順時針攪拌上勁，加入苦瓜攪拌均勻。

3、鍋中加水燒至微開，轉小火，將肉餡團成丸子狀依次放入，轉大火燒開，撇去浮沫。

4、轉中小火，放入辣椒、適量鹽、糖，上蓋燒20分鐘左右，淀粉勾芡裝盤即可。

羊肉丸子湯因肉餡嫩滑爽口、湯汁鮮美，有滋補養胃、補血驅寒的功效而成為大眾小吃中的“王者”。羊肉丸子湯的營養及功效主要體現在羊肉的營養及功效上。

羊肉本身就甘溫偏熱，有助陽補精作用，弄成丸子煮成湯后，有非常不錯的補益氣血的功效，這都有賴于羊肉湯中所蘊含的豐富蛋白質、維生素成分，以及礦物質鈣、鉀、鐵、磷等元素物質。羊肉丸子湯具體營養及功效表現如下：

羊肉本身就甘溫偏熱，有助陽補精作用，弄成丸子煮成湯后，有非常不錯的補益氣血的功效，這都有賴于羊肉湯中所蘊含的豐富蛋白質、維生素成分，以及礦物質鈣、鉀、鐵、磷等元素物質。羊肉丸子湯具體營養及功效表現如下：

1、羊肉丸子湯中含有的鈣、鐵、磷等物質成分，被人體吸收后能起到滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄的作用，尤其適合適合體虛貧血的朋友食用。

2、羊肉丸子湯對心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等癥狀都有很好的輔助治療作用。不少專業醫師都建議病后體弱、貧血的朋友在日常生活中要多喝羊肉丸子湯。

3、中醫研究發現，秋冬季節食用羊肉丸子湯有驅寒滋補功效，而夏日季節食用羊肉丸子湯可以去濕氣、暖胃生津、保護胃腸。但需要注意的是，體質偏熱的人不宜過多食用羊肉以及羊肉湯。

4、中醫研究發現，秋冬季節食用羊肉丸子湯有驅寒滋補功效，而夏日季節食用羊肉丸子湯可以去濕氣、暖胃生津、保護胃腸。但需要注意的是，體質偏熱的人不宜過多食用羊肉以及羊肉湯。

孕婦能吃羊肉丸子湯嗎？營養專家表示，孕婦是可以吃羊肉丸子湯的，因為羊肉丸子湯中含有豐富的蛋白質、維生素成分，以及礦物質鈣、鉀、鐵、磷等元素，有很好的滋補作用。尤其是羊肉丸子湯中蛋白質含量非常高，對孕婦的子宮健康以及胎兒發育能起到很好的作用。另外，羊肉丸子湯中含有的鈣、鐵、磷等物質成分，被人體吸收后能起到滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄的作用，孕期貧血或者是產后體虛的朋友卡可以適量喝羊肉湯。

但需要注意的是，羊肉性熱，多吃容易上火生燥，孕婦不能多吃，尤其是體熱的孕婦更是要少吃。下面為大家介紹孕婦能吃的羊肉丸子湯做法。

白蘿卜絲羊肉丸子湯

材料：白蘿卜、羊肉、醬油、蔥末、姜末、鹽、雞精、淀粉、白胡椒粉、香菜末

做法：

1、羊肉剁成餡，放入香油，少許醬油、蔥末、姜末、鹽、雞精、少許水淀粉，然后把羊肉餡攪拌上勁；

2、白蘿卜擦成絲備用；

3、鍋中加水燒開，放入蘿卜絲，開鍋后，把羊肉餡用勺子做成小丸子狀放入鍋中，然后加入少許鹽、雞精、白胡椒粉、香菜末、蔥末，開鍋關火，淋入香油即可。